杜仲丹參竹薑雞湯／別以為夏天子宮就不冷！雞湯加這3款藥材 讓你「月月好」

夏天最多人喜歡享受冰水消暑，雖然體溫下降，卻會引致宮寒。食譜達人林秋香教大家製作「杜仲丹參竹薑雞湯」，富含多種活絡氣血的藥材，有助促進血液循環，驅除體內寒氣，熱熱的來上一碗，能幫女性舒緩經期的不適。 食譜如下：

材料

竹薑2兩、麻油10c.c.、薑片適量、雞腿肉1隻、高麗菜6兩、米酒50c.c.、鹽少許、藥材包（杜仲8錢、丹參3錢、枸杞3錢）。

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作法

1.將雞骨頭與雞腿肉分離，雞肉切塊備用；藥材加3碗水煎煮30分鐘備用。

2.把鍋燒熱，放入薑片、雞肉，一起乾煎，淋上麻油。

3.將藥材高湯倒入雞肉鍋中，加入枸杞、鹽巴煮滾。

4.加入高麗菜，再滾一下即可。

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Tip：

如何吃得更清爽？林秋香分享，這道料理薑片放入鍋中乾煎即可，不加任何油吃得更健康。藥材如何熬入味？林秋香透露，購買雞腿肉時可請老闆去骨，骨頭不要丟，拿去跟藥材熬煮，小火熬煮30分鐘，藥效就能釋放至高湯。另外，如何讓藥性發揮得更好？她說，當高湯滾之後轉小火，加入少量酒，利用酒當藥引，藥性就能更滲透食材。

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營養加分

這道菜哪裡對子宮有好處？中醫師鄒瑋倫表示，竹薑的薑辣素很高，有助驅風、散寒，及舒緩經期的頭痛、腹痛跟腰痠。丹參功效是活血、行血，有助去除身體舊的瘀血，再造新血；杜仲則有助降血壓，若下半身水腫也可利水消腫，其當中的杜仲膠，還可活化骨盆肌群的筋骨，強壯筋膜。

◎ 諮詢專家／鄒瑋倫中醫師．食補達人林秋香

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