苦茶油雞鐵板燒／胃潰瘍超適合吃！苦茶油有何功效？推薦1挑法最讚

苦茶油護胃，當發生胃火旺盛、胃潰瘍、胃酸過多，可以利用苦茶油「滋陰」，緩解不適！雷神主廚雷議宗教大家製作這道「苦茶油雞鐵板燒」，保護胃黏膜。食譜如下：

材料

雞肉300克、老薑10克、蒜頭10粒、高麗菜150克、秋葵30克、木耳30克、紅椒絲30克、枸杞適量、苦茶油適量、米酒適量、鹽巴少許、醬油少許、青蔥適量。

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作法

1.冷鍋加入苦茶油及老薑，慢慢加熱煸香，再加入蒜頭。

2.炒熱後放入雞肉煎到外皮焦香。

3.雞肉淋上醬油調色，並稍微拌炒。

4.倒入米酒大炒。

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5.另備一平鍋，鋪平高麗菜、紅椒、秋葵，稍微煮過，倒入苦茶油雞即可。

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Tip：

好的苦茶油該如何挑選？雷議宗說明，苦茶油的顏色、品牌信譽、成分是關鍵。真正好的苦茶油喝了不會礙口，也不會有多餘的雜味，吃進去也不會有油耗味，而是會充滿茶香味，入口後會覺得回甘。

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營養加分

麻油、苦茶油該如何選擇？中醫師彭溫雅指出，麻油屬熱，而苦茶油有清竅醒腦效果，屬於涼性，可以寧心安神，如果發生胃火過旺、胃潰瘍、胃酸過多，需要滋陰，可以選擇苦茶油。

胃不舒服該如何緩解？家醫科醫師王健宇說明，可以稍微熱敷肚臍附近，緩解痙攣，也可以喝一些溫水、洋甘菊茶等。另外，下一餐食物也要盡量選擇好消化、不要太刺激的食物，油類可以挑選苦茶油，負擔較小。

◎ 諮詢專家／王健宇醫師．彭溫雅中醫師．雷議宗主廚

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