「何首烏煮雞蛋」補氣血抗衰老？中醫師揭開「宮廷養生術」
｜ 2018/06/14 18:27
唐太宗吃甘露羹補啥？慈禧太后靠什麼拯救掉髮？現代人生活飲食多不正常，或可參考古代宮廷養生術，把身體缺的補回來。
示意圖／TVBS
曾經從中國大陸紅到台灣的電視劇《武媚娘》，劇中妃子們二度為唐太宗準備滋補品「甘露羹」，引來不少劇迷好奇它的功效。其實從鄭處誨《明皇雜錄》提到「李林甫之子婿鄭平，鬢髮斑白，上賜甘露羹，食之，一夕鬢黑。」已有「甘露羹」的記載。
以中醫角度，「腎藏精，其華在髮」「肝藏血，髮為血之餘」，五臟直接反映人體外在表現，因此頭髮能表現「肝」「腎」的健康狀態。而「腎精」分為先天之精與後天之精２種，相輔相成，若其中一方不足便會互相影響。
甘露羹補元氣 唐太宗白髮轉黑
而造成「腎精」不足，原因之一是年齡因素，《素問．陰陽應象大論》中提及「年四十，而陰氣自半也，起居衰矣；年五十，體重，耳目不聰明矣。」人到40歲左右，腎中精氣會衰減一半，其生理功能愈發衰退。
另一原因是現代生活型態改變導致過度勞累、壓力太大，缺乏適當的休息，以致身體過度勞損，無法修復元氣，長時間大量耗損腎精，以致表現在頭髮髮色上，使得髮色由黑逐漸轉灰白。
「甘露羹」主要由何首烏、鹿筋、鹿血等材料組成。其中何首烏在《本草綱目》記載中，此藥可養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭髮，為滋補良藥；鹿筋主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣；鹿血在《本草綱目》中記載為大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒等功能，因此其組成皆針對「腎精」不足，補足元氣。
芝麻首烏糊 讓慈禧太后回春
清代慈禧太后在46歲時也遇到類似問題，心虛氣短，髮色無光澤，大量掉髮，當時御醫以溫腎補血的療法，治癒慈禧太后掉髮問題，其中食補為「芝麻首烏糊」，功用可滋腎烏髮。作法為將熟首烏磨成粉末、芝麻炒酥壓碎，待熟首烏煮沸後，再加入芝麻粉及紅糖即可；其分量為熟首烏、芝麻各600克、紅糖225克。
另一食譜為「何首烏煮雞蛋」，其功效為補肝腎，益精血，抗早衰。首先將何首烏約60至100克切成塊加水熬煮30分，再加入雞蛋２、３個，煮熟後撈出剝去蛋殼，再放入藥湯中煮片刻，可依需求放入蔥、生薑、鹽、料酒等調味，最後吃蛋喝湯。
中醫陰陽「五臟」從肝、心、脾、肺、腎，可對應到「五色」分別為青、赤、黃、白、黑。因為中醫裡腎主「黑」，在日常生活中，可以選擇「黑色」食物入手，建議在飲食中可加入黑芝麻、黑豆、黑糯米、黑棗、黑木耳、海參等，可補益腎精。
◎ 撰文／中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主任何宗融
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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