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營養

6種常見蔬菜「幫動脈瘦身」 遠離中風、心血管風險

  • 2018/08/24 16:10
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  • 根據英國《每日郵報》報導,澳洲一項研究首次探討「蔬菜攝取」與「頸動脈厚度」的關聯;結果發現,每天食用3份或3份以上蔬菜的受試者,頸動脈厚度比沒有吃任何蔬菜的人少了0.05公釐(mm)。

     

    這項研究針對954名70歲以上女性進行調查,並運用超音波測量她們的頸動脈厚度。可別小看這0.05公釐!當頸動脈厚度每減少0.1公釐,中風風險將減少1/5。

     

    當脂肪沉積物形成的斑塊堆積在血管,會導致血管厚度增加。如果一個人的頸動脈厚度高,身體其他血管很可能也有相同情形,恐導致動脈粥狀硬化,將大幅提高中風、心血管疾病風險。

     

    6種常見蔬菜「幫動脈瘦身」 遠離中風、心血管風險

    大頭菜(示意圖/TVBS)

     

    不僅如此,來自西澳大學克勞利校區的研究團隊還發現,十字花科蔬菜對於減少頸動脈厚度的效果特別好,包括青花椰菜、白花椰菜、羽衣甘藍、抱子甘藍、小白菜、大頭菜(蕪菁)等。

     

    雖然此研究只針對女性受試者,主持這項研究的勞倫‧布萊肯霍斯特博士認為,對男性也有相同的健康益處;他認為營養指南應強調食用十字花科蔬菜的重要性,有助於預防心血管疾病。

     

    ◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片/達志影像提供

     

     

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