鳳梨盛產 快來煮鳳梨苦瓜雞，解虛胖又能增體力
｜ 2019/05/07 14:03
金鑽鳳梨、春蜜鳳梨、釋迦鳳梨....來自各地的鳳梨又是大盛產，繼之也造成鳳梨價格下跌，台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗說，現在吃鳳梨正是時候，生吃不只可以解暑消食、利水消脂，用新鮮鳳梨煮鍋鳳梨苦瓜雞來保養也正是時機，最適合平常容易流汗又覺得體力差的人食用。
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示意圖／TVBS
台灣的鳳梨不管哪個品種都好吃，陳潮宗說，鳳梨性味甘酸，最適合春夏季節轉換之際人體調適不良，或天熱時食用，可以健脾利濕。常覺得自己水腫虛胖的人，不妨適度將鳳梨入菜，鳳梨可利水消脂，想減肥的人除了拿它當水果鮮食，也可以搭配其他食材煮菜，保健力可望再升級。
在冬天吃鍋，很多人會選擇鳳梨苦瓜雞，陳潮宗說，其實初夏之際吃鳳梨苦瓜雞更對時，現在只要晴天，太陽就會大，曬一下就讓人汗流浹背，很容易引起氣陰兩虛，喝再多水都覺得無法解渴，會有舌苔變厚、疲倦無力等症狀，使用可以生津解渴的生鮮鳳梨，加上具有消暑、解毒、健胃作用的苦瓜，可以預防中暑、發熱，以及夏天皮膚易長的惡瘡，和眼睛紅痛。
加上雞肉可以溫中益氣、益五臟、補虛損，對於夏日乏力、疲憊的解除有加乘作用，而且不會燥熱，很適合夏天食用。
陳潮宗說，鳳梨苦瓜雞很好煮，很多人習慣用客家鳳梨豆醬煮，其實生鮮的鳳梨來煮更顯鮮甜，生鮮鳳梨的酵素可以軟化雞肉，營養學上含有B1可以消除疲勞及增進食欲，對於夏日消化不良、食欲不振，也有很好的改善效果；苦瓜的現代研究具有降血糖的作用，所以對糖尿病患者也有幫助。大家一起幫助鳳梨農民，也能吃出健康。
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◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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