天熱來杯康普茶！營養師推薦「減肥健康飲料」 減脂、防便祕、趕走壞心情
郭庚儒 整理 ｜ 2021/07/13 11:22
康普茶近年在歐美掀起一股風潮，這股炫風也悄悄吹到了台灣。喝康普茶究竟有什麼好處呢？
康普茶是什麼？
康普茶是一種發酵飲品，透過糖、茶和紅茶菌母（SCOBY），紅茶菌母是由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌的共生菌而發酵成。發酵過程中，共生菌會以糖和茶，作為養份進行發酵，產生二氧化碳、酒精、醋酸和營養等物質，因此讓康普茶同時具有芬芳的茶味，以及發酵飲品的酸甜風味。
不同的製程、原料和菌種都會影響康普茶的最終風味。像是以黑茶、綠茶或烏龍茶取代紅茶進行發酵，或是拉長或縮短發酵的時間等，都會讓康普茶有完全不同的味道，因此各家的康普茶喝起來都不太一樣。
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康普茶有哪些好處？
康普茶除了好喝外，也因為在發酵過程中會產生許多營養素，像是益源質、礦物質、維生素、多酚類、纖維質、有機酸等，對於人體有許多好處：
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❶促進代謝助減脂
根據國民營養調查發現，纖維質、鎂、鋅、鐵等皆為成年人平時攝取不足的營養素，而這些營養素都會參與身體的代謝，影響體脂與體重。以纖維質為例，能夠調整腸道健康、代謝身體油脂，當攝取足夠的纖維時，更有利於控制我們的身材。
而康普茶正富含以上我們所缺乏的營養素，對於想減重又嘴饞的族群來說，是十分適合的好喝健康飲料。
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❷調整腸道防便祕
有8成2的上班族有腸胃道的困擾，包含：腸躁症、便祕、脹氣或腹瀉等等，主因包含上班壓力大和飲食不均衡。康普茶的製程會產生益源質（Postbiotic），益源質是益生菌的代謝物，能夠協助益生菌維持腸胃道健康，創造有利好菌生長的環境，有助於維持生理機能。
此外，益源質還具有抗發炎、抗氧化、調節免疫、血壓等等的功能，是維持腸胃健康不可或缺的角色。
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❸酸甜帶來好心情
對於健康的食物，許多人總是直觀地認為可能不好吃，但是康普茶卻翻轉了這個刻板印象。康普茶除了營養豐富外，還具有發酵過後的特殊酸甜口感，是想紓壓、喝點飲料時的更好選擇。
此外，研究也發現，擁有健康的腸道菌相能夠讓我們擁有更好的心情，因為腸道菌會透過影響體內荷爾蒙，來讓大腦分泌不同的激素左右情緒。看來康普茶不僅能透過味覺讓我們快樂，還有可能透過體內機制影響情緒。
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◎ 本文出自／好食課 ◎ 撰文／張宜臻、林承宏營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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