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營養

「喝的長生不老藥」康普茶!2款微酸天然氣泡飲 腸道健康、抗氧化又防癌

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/08/05 14:39
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  • 低糖、低酒精的康普茶,已成為歐美清醒世代(sober curious)喜愛的健康飲品,還有「喝的長生不老藥」之稱。不過,除了低糖和低酒精外,康普茶還能維持腸道健康、抗氧化又防癌,因此才能流傳千年,征服全球。

    延伸閱讀:大便沒有血要做檢查?幾歲建議做大腸鏡?醫曝「這種大腸癌」沒有症狀

     

    「喝的長生不老藥」康普茶!2款微酸天然氣泡飲 腸道健康、抗氧化又防癌

     

    康普茶抗氧化、防癌 維持腸道、免疫健康

    留美醫學研究博士黃玉華指出,康普茶有來自茶的各種營養素,包括維護身體重要功能的維生素及礦物質、到具有天然抗氧化,甚至抗癌功能的兒茶素及其他多酚。

     

    另外,蔗糖在發酵過程會被轉換成葡萄糖酸和乙酸(短鏈有機酸的一種)。近年的科學研究發現,短鏈有機酸對維持腸道及免疫系統的健康非常重要。最後,負責發酵工作的益生菌,更是維持腸道健康的功臣

     

    黃玉華強調,康普茶擁有茶的多酚抗氧化物質,蔗糖又在釀造過程會被轉換成有益免疫系統的短鏈有機脂肪酸,加上負責發酵的益生菌有助於維護腸道生態系的健康,以上種種因素可能都是康普茶產生健康效益的原因。

     

    康普茶天然氣泡口感 微甜與微酸滋味

    第一次接觸時就愛上康普茶,未必是了解或感受康普茶的健康效果。很多喜歡康普茶的人,其實是先愛上康普茶特殊的氣味與口感。

     

    是的,康普茶有非常明顯強烈的氣味,充滿誠意且熱情十足,它就像是你剛認識的新朋友,第一次見面就立馬給你個大大的擁抱!康普茶天然氣泡的口感,微甜與微酸的滋味,第一口喝下時,也像是氣味在嘴和胃裡開派對,絕對讓想睡的人立刻清醒!

     

    所以準備好要認識這位新朋友了嗎?讓我們一起釀康普茶吧!

    延伸閱讀:康普茶厲害在哪?跟著達人自己做 整腸排毒又抗發炎

     

    西瓜康普茶

    西瓜含水量超過90%,但這種讓人清涼一夏的水果卻富含營養。西瓜的番茄紅素含量是所有新鮮農產品中最高,和保護心臟、骨骼以及預防攝護腺癌有關。台灣有「西瓜王國」的美譽,不拿西瓜來做二酵康普茶,實在太可惜了。

    延伸閱讀:西瓜價格崩盤 農委會推廣喝西瓜汁 營養師讚3大好處、加一味不怕寒

     

    口感:清爽偏酸。

    飲用時間:夏天製作完1~3天;冬天3~5天。

    材料:一酵康普茶1公升、西瓜250克。

    做法:

    ❶取出已完成一酵的康普茶備用。

    ❷將西瓜切成小塊。

    ❸用漏斗分別將西瓜和康普茶原液加入玻璃瓶中。

    ❹裝入蓋上密封蓋,放在室溫5天,每天打開透氣一次。

    ❺5天後不用濾掉西瓜,直接放入冰箱冷藏,可隨時享用。

     

    紅心芭樂康普茶

    芭樂對抗自由基的抗氧化力是水果中的第一名;芭樂中的蕃茄紅素、槲皮素及各種多酚類化合物具有中和體內自由基的作用,因此是很好的防癌超級食物。拿用芭樂來做二酵康茶,也非常好喝!

    延伸閱讀:蔬果同種不同色 營養價值差很大

     

    口感:清爽淡雅的甜味。

    飲用時間:夏天製作完1~3天;冬天3~5天。

    材料:一酵康普茶1公升、紅心芭樂1顆。

    做法:

    ❶取出已完成一酵的康普茶備用。

    ❷將紅心芭樂切成小塊。

    ❸用漏斗分別將芭樂塊和康普茶原液加入玻璃瓶中。

    ❹裝入蓋上密封蓋,放在室溫5天,每天打開透氣一次。

    ❺5天後可濾掉芭樂(不濾也可以),再放入冰箱冷藏,可隨時享用。

     

    ◎ 本文摘自/《愛上康普茶:醫學博士 step by step 親授,從釀製到應用,打造健康好腸道》黃玉華 著
    ◎ 圖片來源/朱雀文化提供

     

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