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養生

高鈉飲食超傷腎!醫盤點6種地雷食物 小心造成腎臟負擔、增加高血壓風險

  • 羅以容 整理
  • 2022/05/06 12:15
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  • 高鈉飲食超傷腎!恩主公醫院泌尿科醫師高銘鴻表示,許多醃製食物涮嘴又下飯,一吃就停不下來,但醃製品高鹽、高鈉,有些還會加化學成分,偶爾吃沒事,長期食用的話,對身體,特別是腎臟都是沉重的負擔。

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    6種高鈉醃製食物

    高銘鴻補充,許多民眾喜歡吃香腸、火腿、培根、泡菜、酸梅、鹹魚等醃製食品,但要小心這些醃製品因含有亞硝酸鹽,可能產生致癌物質,另外也會因為添加過量鹽分及化學成分,長期吃下高鈉食物,造成腎臟負擔,增加高血壓風險。

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    高銘鴻指出,尤其許多食物在醃製後,會流失部分營養素,如水溶性維他命B、C。萬一密封不當,食物更是容易發霉、腐敗變質,對健康恐造成損害。

     

    整體來說,醃製品還是不好,不過生活中也不可能完全不吃,若真的很想食用,高銘鴻建議,挑選醃製品時不如遵循5原則,挑選「相對健康」醃製食品。

     

    5原則挑選醃製食品

    1.無添加香料、色素。

    2.無添加保色、保味化學成分。

    3.無出現異味或異常顏色。

    4.存放容器無突起或變形。

    5.選擇副產品對人體有益的食品,像是味增、豆腐乳發酵過程會產生乳酸菌、酵母菌等益生菌。納豆會產生維生素K,都是相對健康的不錯選擇。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/大禹治水 恩主公醫院 高銘鴻醫師 三峽北大鶯歌泌尿科

     

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