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46歲梁詠琪的瘦身菜單!每天必喝「瘦瘦水」零食竟是這1物 素食者的好蛋白這樣吃

許佳惠 報導 2023/03/28 11:20

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46歲的Gigi梁詠琪日前華麗現身記者會,肌膚和身材狀態都羨煞眾人!她現場分享自己瘦身祕訣,表示已吃3年全素,常吃煎豆腐、納豆,還透露女兒受到影響,最愛的零食是花椰菜;而她每天必喝黑豆水補腎排毒,也熱愛打網球。營養師表示,全素者因蛋白質來源受限,能選擇的不多,但一定要吃夠;而豆類都要煮熟再吃,以免皂素害腹瀉。

 

梁詠琪吃全素 愛吃煎豆腐、煎番茄

梁詠琪因為媽媽是素食者,接觸素食多年,在近3年選擇吃全素。她分享吃素的好處是不會攝入過多的動物性脂肪,還有很多的營養素,例如花青素等可抗氧化。梁詠琪也分享自己的三餐,常吃的有煎豆腐、煎番茄,還有納豆、五穀雜糧,她更透露,女兒最愛的零食不是冰淇淋,而是花椰菜!梁詠琪說自從吃純素後,身體的負擔減輕很多,也很少生病。


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每天都喝黑豆水 規律運動愛打網球

梁詠琪現場也大方公開她的瘦瘦水,就是產婦常見的「黑豆水」,她說自己每天都會喝。規律運動也是凍齡關鍵,最近愛上的運動是打網球,不過因為得在戶外進行,所以她很認真的保養,敷臉、卸妝清潔、保濕、防曬缺一不可。

 

素食者蛋白質量一定要夠

營養師余朱青表示,素食者較容易吃到原型食物,相對天然、健康,但建議要注意優質蛋白和多種類蔬菜攝取、少吃加工製品。尤其素食者蛋白質來源受限,但人體必需胺基酸的量一定要夠,很多必需胺基酸來源卻是動物性,所以素食者要特別注意蛋白質,可以從雞蛋、豆製品來源著手,其他蔬果類則是可補充維生素B群,這樣能量轉換就沒問題。

 

一級加工豆製品可以安心吃

她強調,豆製品雖然也是加工品的一種,但加工也有分程序,像豆漿、豆腐、豆皮、豆包等屬於一級加工,添加物的量很少,所以還是可以安心吃。不過若是炸豆皮就屬於二級加工,素腸、素火腿等素料更是香菇頭做成、沒有蛋白質,所以都不建議多吃。

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這些豆類都有好蛋白 攝取時注意熱量

此外,毛豆、黑豆、黃豆也都是好的優質蛋白,納豆發酵後還含有維生素,都是素食者不錯的選擇。而黑豆可利尿、消水腫、又含有花青素、胺基酸和維生素,可抗氧化,中醫也有黑豆補腎的說法,能幫助身體排出老廢毒素。余朱青說,喝黑豆水沒有特別限制,但如果是吃黑豆,就要注意蛋白質的熱量。


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豆類煮熟再吃以免腹瀉

她舉例,未煮前的乾黃豆、黑豆等,20克就算1份蛋白質,大約塑膠湯匙1~2湯匙的量。但泡完水之後,豆類會膨脹3倍,所以吃起來會有飽足感。毛豆也是好蛋白,50克、約半碗量就是1份。而不同種的豆類,纖維、營養成分都不同,建議都要均衡攝取。她也提醒,豆類一定要煮熟才能吃,否則裡面的皂素可能引起腹瀉。至於紅豆和綠豆等,雖然屬於澱粉類,但也有一點蛋白質,「所有澱粉都含有微量蛋白質,所以素食者不至於會真的營養不良」。

 

◎ 圖片來源/翻攝自梁詠琪IG
◎ 諮詢專家/余朱青營養師

 

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