她60歲這樣吃體重回到20歲！料理加1食物 促進新陳代謝又燃脂

曾任高雄市文化局科長的陳雪妮，服務於公職27年退休後，取得健康體重管理師資格，目前全心致力於推動全營養及均衡飲食，60歲的她也成功瘦身，回到20歲的體重。

成功減重靠2招

陳雪妮分享，成功減重祕訣是靠原型食物及辛香料調味，原型食物是指食物可看出原先樣貌，營養素相當豐富，可整腸、預防肥胖及維護心血管等，建議簡單處理即可食用，可以善用蒸鍋，把想蒸的食物放一起，像是清蒸鱸魚，只需15～20分鐘，一旁可以燙個青菜。

陳雪妮認為，辛香料的用處相當多，充分地運用天然辛香料調味，除了提味與增色外，在健康也有益處，如咖哩就被認為具有抗癌的功效，生薑可以促進新陳代謝，辣椒則是有燃脂的功能，「少油、少鹽、不糖，身材才會漂亮」。

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陳雪妮推薦一道蒜蒸雞腿料理，運用蒜料來蒸雞腿，飽足與營養都好，當吃得飽足，快樂激素受激發，良性循環下更有利於減肥大業；若認為料理在口味上不夠好，可運用蒜苗、薑、蒜頭、蔥、芹菜等來調整，善於運用辛香料可以讓餐食美味與健康兼備。

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蒜蒸雞腿

1.先加大量蒜米在雞肉中，加水入電鍋煮熟（不加鹽），除雞肉好吃外，湯汁倒入大鍋中也能做成高湯。
2.分別在湯杯中加紫菜、蛋白、蛋黃，沖入熱高湯，又一道湯品完成了！

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為什麼要少吃鹽？

陳雪妮指出，健康管理要從控鹽開始，對於人體來說，食鹽每日最多6克，過多的鹽會讓身體代謝減慢、囤積脂肪，鹽攝取過量還會造成高血壓等疾病，口味重、經常外食、喜食臘魚及臘肉等加工食品要特別注意。

◎ 本文摘自／《斤斤計較：我的機會與改變》陳雪妮 著
◎ 圖片來源／翻攝自陳雪妮臉書．上優文化提供

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