大家都在看
member-icon

以為是薄荷!仙草能降血糖、降血脂、降血壓還能增顏變漂亮!曬乾更有味

仙草Vs薄荷

丁彥伶 報導 2023/09/11 17:59

share with lineshare with fb
copy link

「咦?這是薄荷,怎麼沒有涼涼的香氣?」天氣漸漸變涼,花草植栽最近都開始採收、曬乾收藏的季節,這幾年國人盛行香草風,不少人看到一些植物都很喜歡自己拿來泡香草茶,可是卻發現有些「薄荷葉」怎麼沒有薄荷香氣?以為是種到品種比較差的薄荷,沒想到是「種到寶」了,這可是「仙草」!仙草有降血脂、降血糖和降血壓的作用,中醫認為吃了可「養顏美容」、助瘦身,還不快學怎麼做!

 

薄荷和仙草同屬「唇形科」容易搞混

農糧署經常教大家認識台灣水果、蔬菜和中草藥,這次介紹這個長得跟薄荷草很像的「仙草」。農糧署指出,仙草和薄荷同為「唇形科」,也就是其花瓣外觀分為上下兩部分,類似「唇」形,這類植物有些是花萼五裂,花瓣有的五裂,有的合瓣形成二唇或合成花冠筒而得名,所以一般人常會薄荷或仙草傻傻分不清楚。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:比地瓜葉厲害!空心菜研究可抑癌增殖 抗癌、防頭痛、提升專注力、減重都靠它

 

不過兩者最大的不同,就是薄荷葉揉一揉會有涼涼清香味,而仙草葉揉一揉沒有味道,倒是有點黏黏的,而仙草的「黏黏」正是它絕妙的功效之一,含有膠質纖維,台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰表示,這也是近年來科學研究發現仙草具有降血脂、降血糖,甚至有調節血壓的原因。

 

仙草曬過才有香味 儲藏1年~3年才有凝膠能力

誤把仙草葉生藥當成薄荷葉拿來泡涼茶,會不會喝出問題?周宗翰說,其實生鮮的仙草和曬過的仙草作用差不多,生鮮泡來喝沒害處,但是曬過的仙草較具風味,而且不易壞,一般還是用曬過的仙草乾。據農糧署表示,台灣仙草乾通常曬乾後才會有香氣,生葉聞起來是一股草味。通常市售的仙草要經儲藏1年~3年半以上,待成熟後具豐富香氣及凝膠能力時再行販售或自行加工。

 

目前台灣的仙草產品如新竹關西,主要栽培膠質高的「桃園1號」品種為主,而桃園楊梅仙草花節的主角,則以香氣濃郁的「桃園2號」為主。而苗栗和中南部栽培的多為「農試1號」,而「桃園3號」因為膠質及香氣兼具,則有潛力成為進口替代的新品種。

看更多:擋住核廢水!吳明珠獨家祕方「防毒補氣茶」淨化五臟 5大營養幫助排毒防輻射

 

仙草可喝、可入菜、可藥用 作用超多

乾燥後的仙草除了與水熬煮為仙草茶以外,目前在餐廳也可以看到業者提供「仙草雞」食補,冰品則有仙草凍、仙草冰和仙草茶,冬天則有販售「燒仙草」。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

▲仙草可做成不同料理。(圖片/翻攝自農糧署粉絲團)

 

周宗翰說,仙草茶和青草茶、苦茶並列為3大消暑涼茶,適合夏季潮濕悶熱喝來除暑濕非常好用,但如果有晚上常會咳嗽、容易腹瀉、手腳冰冷的人,就不太適合常喝偏寒性的仙草茶。仙草雞用1斤仙草乾,加上黃精、玉竹各5錢和少許枸杞,仙草富含膠質,有穩定血糖的功效,黃精補氣養陰、健脾、潤肺、益腎,玉竹可養陰潤燥、生津止渴,枸杞滋腎明目,中和仙草的寒性,是很溫和的涼補藥膳。

 

白露後潮濕 吃仙草料理剛剛好

最近雖然天氣轉涼,但才剛過24節氣的「白露」,夜晚水氣遇冷凝結成白露,刮南風又會帶來潮濕的濕氣,仙草食補也有「去濕」的作用。而且據《食農教育資訊整合平臺》記載,每100克的仙草乾含有212毫克的鐵質,有助補鐵,預防氣色不佳,非常符合清朝趙學敏《本草綱目拾遺》中提到,「仙人凍」具有療肌澤顏之效,喝了可變美麗。

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


周宗翰說,除了中醫療效,科學證據證實,仙草萃取物含有大量酚酸及類黃酮化合物,有助抗氧化及去除自由基的作用,仙草煮起來黏黏的,是因為富含水溶性纖維質,能軟化糞便、防便祕,可加速膽酸排除,也有助降血脂。不過他提醒:「要不加糖」吃才有效。但是手腳容易冰冷,或是容易腹瀉的人不宜多吃,以免寒氣入侵。

看更多:聰明選冰品才不會陷入發胖陷阱!醫列出夏日冰品PK榜 刨冰這樣吃熱量超低

 

◎ 圖片來源/翻攝自農糧署臉書
◎ 資料來源。諮詢專家/農糧署.周宗翰中醫師

 

→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜