湯圓這樣煮 秒變冬至養生料理！中醫教你冬至養生首重2點 保暖是關鍵
梁萱琪 整理 ｜ 2023/12/22 12:10
「冬至」是二十四節氣之一，也是一年之中白天最短，夜晚最長的時候。中醫師提醒，此時天氣寒冷，民眾平時應注意保暖，防止風邪入侵，同時應注意室內空氣流通，以免細菌、黴菌孶生空氣汙染，影響健康。
想要冬至養生 首重「補腎護陽」
中醫師黃上邦指出，依中醫養生觀點，冬至應著重在「補腎護陽」，此時應以平補、清補為主，食療上可用蘿蔔、山藥、枸杞等燉煮雞湯來進補，也可用西洋參、黃耆、桑葚、枸杞及紅棗等調配出養生茶，來達到抗疲勞、補腎護陽的效果。
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想要冬至養生 首重「去寒就溫」
黃上邦表示，冬至過後，氣候愈發嚴寒，想要養生可著重在「去寒就溫」以利氣血暢通，首重頭部、頸部及足部的保暖，除了外出添加衣物外，可多配戴毛帽及圍巾、穿厚襪子，亦可以溫熱水泡腳，以防止寒氣入體，此時應適度的從事戶外活動，多曬太陽，以增加體內陽氣、調節情緒及促進血液循環。
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養生素食：桂花釀湯圓
黃上邦提到，冬至有吃湯圓的習俗，民眾可以藉此機會用「桂花釀湯圓」養生，湯中的酒釀有活血消腫、益氣生津之效，桂花可以養顏美容、散寒止痛，而紅棗能補中益氣、養心安神，枸杞則有潤肺清肝、滋腎益氣的效果：
材料：酒釀1碗、水適量、湯圓適量、枸杞適量、紅棗適量、乾燥桂花適量、糖適量。
作法：
1.取一鍋子將水煮至沸騰後，加入湯圓，待湯圓浮起來後撈起。
2.依序在鍋中加入酒釀、桂花、紅棗、枸杞、熱水及糖拌勻，做成湯圓湯。
3.將湯圓湯煮1分鐘後，加入剛剛煮好的湯圓，立即熄火，略加攪拌，即可起鍋。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃上邦中醫師
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