使用168斷食法還是胖？可能是這個日常壞習慣惹的禍 醫師教你成功戒掉

在追求健康體態的路上，許多人可能會感到困惑和挫敗，為什麼施行168斷食法沒有用？要如何調整飲食習慣？嘉義基督教醫院家庭醫學科主治醫師安欣瑜指出，一定要戒掉「清菜尾」的習慣。

不要清菜尾是減重的第一步

安欣瑜表示，許多個案在進到診間時，第一句話常是「安醫師，我都不吃飯，吃的不多，為什麼都沒瘦」。事實上，許多人在減重過程中，常會試過各式各樣的方法，如生酮飲食、168斷食法、低碳飲食等，但卻忽略了一些日常飲食習慣的調整，反而影響了減重成效。

安欣瑜醫師表示，在減重門診首先會請大家做的，就是不要清菜尾。她坦言，自己也是花了一番力氣才戒除這樣的習慣，尤其看到自己親自準備的食物，都是挑選過的食材，明明吃飽了，卻又再強迫自己多吃那些剩下不多的食物，不知不覺中多攝取了100～200大卡，看似不多的熱量，累積下來，就是變胖或減重失敗的原因。

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認清食物是沉沒成本

安欣瑜進一步解釋，要認清楚那些吃不下的食物，就是沉沒成本。所謂的沉沒成本，指的是食物無論被吃完或剩下，這種部分支出都是不可回收的，繼續吃食物，即使身體已感到不舒服，不會讓已支付的費用帶來更多的價值或減少損失。事實上，這樣做可能會帶來額外的「成本」，如身體不適。

戒掉清菜尾習慣的方法

要怎麼練習不清菜尾呢？安欣瑜醫師提供以下建議：

1.細嚼慢嚥，覺得稍有飽足感時，就放下筷子。
2.過了3～5分鐘後，感受一下身體，看是否飽了。
3.看著小孩吃不完的食物，告訴自己，硬是吃下去，反而對健康不利，付出更大成本。
4.打包或倒掉剩下的食物。
5.調整下次煮菜的分量。

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芋頭取代白飯更有助減重

除了避免清菜尾之外，安欣瑜醫師提供正確減重的觀念，她強調，碳水化合物並非是減重的大魔王，可以低碳，但不需要完全避免，因為不管是體力維持或運動增肌等都需要碳水化合物。像是芋頭，便是可以用來取代白飯的優質澱粉。芋頭的升糖指數屬中等，每100克含有123大卡的熱量，比白飯每100克含182大卡還要低，更遠低於麵食類。此外，芋頭的營養也相當豐富，包括膳食纖維、多種維生素及礦物質。

安欣瑜醫師進一步說明，要成功減重，除了選擇正確的食物之外，還得調整日常的飲食習慣，透過這些小小的改變，相信大家都能更有效率地達成減重目標，擁有健康的體態。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／安欣瑜醫師

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