養肝排毒如何做？養肝茶及食物推薦
丁彥伶 整理 ｜ 2024/04/26 10:00
常聽說「春天要養肝」，但如何養肝？中醫推薦的養肝茶怎麼喝？或吃保健品養肝有效嗎？肝不好會有症狀嗎？最完整的養肝排毒、保養肝臟方法一次看。
養肝原因有哪些？春天養肝最適合
以中醫養生理論通常是以五行對應五臟與四季，如春季與木氣相應，臟腑對應於肝，春天是肝木旺盛的季節。所以春天是人體肝臟最旺盛活躍的時候，因此也是調肝理氣以及凈化調養身體的最佳季節。
忠孝昌盛堂中醫診所中醫師張凱傑指出，中醫觀點「春不養夏易病」，若能在春季、大自然重新開始的季節好好調養肝臟，便可以增強免疫力，讓身體整年都維持在較佳的免疫狀態。
肝不好症狀？愛生悶氣、易怒、頭痛都危險
昌盛堂中醫師廖芝晨指出，肝在五行之中屬「木」，如同樹木一樣，喜歡在空氣中自由舒展，若舒展受到阻礙，就容易鬱悶，使氣的流動受到阻礙而出現症狀。
1.生悶氣、鬱鬱寡歡
肝氣不足時，人會鬱鬱寡歡、悶悶不樂，容易會「生悶氣」。
2.急躁、易怒
肝氣太過時，人則會比較急躁、易怒，也常引發失眠、多夢的症狀。
3.頭暈、頭痛
肝氣上逆時易出現頭暈、頭脹、頭痛。影響到消化時，也容易出現腹脹、腹痛、腹瀉、便祕、噁心想吐等腸胃症狀。
4.眼睛痠澀、眼睛乾
肝血如果不足，會眼睛痠澀、眼睛乾、視力模糊；若肝血不夠濡養筋膜，患者可能出現「手腳屈伸不順、覺得筋很緊」。
5.乳房疼痛、下腹脹
女性肝血不足可能會出現頭痛、乳脹、下腹脹、情緒波動等「經前症候群」，或經痛、月經周期不固定等症狀。
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如何養肝？早睡早起、放鬆心情超重要
張凱傑中醫師指出，《黃帝內經》提到：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。」春天萬物復甦，順應春天陽光周期，應該早睡早起，散步緩行，透過外出踏青、郊遊的方式，在春光中舒展四肢，開展陽氣，使自己精神愉悅、保持健康。精神上宜多放鬆、多鼓勵自己，不宜太苛責以及過度發怒，以免傷肝。
《黃帝內經》提及「此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝」，所以順應春季的時令，保養身體生發之氣的方法，除了保持心情愉快之外，還需要注意春屬木，而五臟之中肝也屬木；如果違逆了春生之氣，便會損傷肝臟，使提供給夏長之氣不足，到夏天時就容易因寒氣而產生病變。
養肝怎麼吃？2食物疏肝解鬱
台北慈濟醫院中醫部主任吳炫璋指出，肝屬木，春季時期肝氣生發、活力漸盛，要擺脫疲倦、春困的問題，可以從調養肝臟做起，建議多以疏肝解鬱功效的食物來幫助養肝。
1.辛甘味食物
辛甘味食物能順應季節扶助陽氣升發，適合春季食用，如麥、棗、豉、花生、蔥、香菜等，還有春筍、菠菜、芹菜、枸杞、菊花等，可以有效幫助提升新陳代謝、幫助養肝。
2.新鮮蔬果
冬季較常食用較多膏梁厚味的食物，少補充維生素，到了春天，要多補充新鮮的蔬菜、水果，並減少高脂肪食物或辛辣的調味品及烈酒。
養肝茶怎麼喝？功效一次看
枸杞菊花茶：顧肝、補肝血、抗衰老
張凱傑中醫師表示，想顧肝的民眾，養肝茶類可以選「枸杞菊花茶」，枸杞無論泡茶、入菜、直接吃都好，枸杞可以補肝血。有白頭髮的人更需要喝，因為自古以來枸杞就是滋補佳品，具有顯著的抗衰老、滋補肝腎、益精明目等功效。
不過在選購枸杞時要避開顏色太過鮮豔、有刺鼻硫磺味的，改選顏色偏暗紅的枸杞較不易有漂白、增艷疑慮，喝起來比較安心。而菊花性甘微寒，有疏風清熱、解毒、清肝明目效果。氣較虛的人，則可添加幾片黨參、參鬚或黃耆，以收補氣之效。
玫瑰花茶：疏肝解鬱
在疏肝方面，張凱傑中醫師則推薦「玫瑰花茶」，適合重視肌膚氣色的女性。玫瑰花自古即為養顏美容的聖品，臨床上常用來處理「肝氣鬱結」的問題。現代人生活壓力大，喝一點玫瑰花茶，可以調節心情、促進新陳代謝，達到活血散瘀、改善膚況的效果。
養肝食物推薦？10種食物養肝血
肝屬木，對應的顏色是綠色，養肝建議應多食綠色蔬果，如高麗菜、芹菜、菠菜、花椰菜、綠豆芽、綠蘋果等。也可吃當季食材如韭菜、洋蔥、青蔥、青蒜等，都可以滋補陽氣，幫助養肝血。
春天湯水食譜：養肝必吃3大藥膳
除此以外，台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科藥師陳龍文也提供養肝藥膳，紅棗雙耳粥。
紅棗雙耳粥
食材：黑木耳30克、白木耳30克、紅棗5顆、米適量。
做法：把食材洗淨，放入鍋煮成粥，再加適量冰糖或少許枸杞調味。
功效：滋陰養肝、保養脾胃。
說明：黑木耳能活血化瘀，白木耳潤肺，紅棗補中益氣、養血安神。
玫瑰養生枸杞茶
食材：玫瑰花蕾10克、枸杞20克、紅棗8顆。
做法：把枸杞、紅棗洗淨和玫瑰花蕾一起放入瓶子中，加入適量熱開水沖泡20分鐘即可服用。
功效：美容養顏、補中益氣、養肝明目。
說明：玫瑰花涼血養顏助消化，紅棗補氣養血，枸杞補腎益精。
四神湯養肝又排濕
張凱傑中醫師提醒，春天順應「肝」之性，湯品建議盡量選用清爽不油膩食材，例如菠菜豆腐湯、芹菜瘦肉湯等；如果常口乾舌燥，可以選用滋陰補水的食材，例如木耳、秋葵、海帶芽等；如果本身體質較濕，舌頭胖、舌苔厚膩，則可以選用薏仁、山藥及四神湯等偏利濕、補脾胃的湯品，這些湯品都很適合在春季飲用。
養肝時間：晚上11點到凌晨3點一定要休息
以前常聽人說「晚上11點到1點走肝經」，所以如果熬夜會傷肝。其實晚上11點到1點是走膽經，但是中醫認為，肝與膽相表裡，表裡相通，需要互相協調、互相影響。所以無論是在晚上11點至凌晨1點膽經循行的時間，或是凌晨1點至凌晨3點為肝經循行的時間，這兩段時間都要讓身體休息，否則肝膽進行修復時往往受影響或受干擾。
而在起居養肝時間，《黃帝內經》提到：「春三月，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，此春氣之應養生之道也。」所以春天養生、養肝記得要晚睡早起，多到戶外活動舒展身體，讓身體沐浴於春光之中，使思想靈感生發不息，以應春天生發之氣。
看更多：中醫師養肝4祕訣！2穴位疏通肝經 2動作養肝改善胸悶、鬱悶
養肝禁忌：4件事千萬不能碰
1.飲食忌食油膩、辛辣、大熱
春天陽氣發越，不宜食用油膩、辛辣、大熱之物，以免助陽外泄，如人參、鹿茸等補品此時不宜，飲食宜多吃清淡之蔬菜、豆類及豆製品，並可多選辛、甘、溫之品，如蔥、棗、花生等，可發散為陽以助春陽。
2.飲食少酸
中醫認為春季為肝旺之時，肝旺會影響脾胃的消化吸收功能，由於在五行中肝屬木、脾屬土，木克土，由於酸味入肝，吃多酸味食品吃多了會使肝的功能偏亢，因此不宜多吃。
3.防止過勞致病
春天的主氣為「風」，風善行而數變，肝陽、肝火、肝風等易隨春氣上升，因此肝炎、胃炎、消化性潰瘍、高血壓、精神病等在春天易復發。除了依醫囑定期服藥外，不可過度勞累，並避免精神刺激。
4.有慢性病避食「發物」
春天養肝應避免服食「發物」，如海魚、蝦、蟹、鹹菜、竹筍等，以免舊病復發。
傷肝行為有哪些？睡不夠、常生氣、太晚起都不行
1.常生氣發怒或心情不好、鬱卒
中醫認為，怒傷肝；人在發怒時，大腦皮層會出現強烈的興奮點，而大動肝火傷及肝臟。春天人體容易肝氣上升，生氣會使身體氣血上衝而無法正常運行，更是春天發病的主要原因之一。因此在情緒調理上，首戒生氣發怒以及心情鬱結不開，應當立定今年所要達成的目標，以樂觀積極的步調去努力實行。
2.睡眠不足、熬夜易肝陽上亢
人在睡眠時大量血液會集中至濾化血液的肝臟，因此擁有充足的睡眠才有利身體順利排毒，也有助於肝臟功能慢慢恢復。因此要嚴格遵守每日晚上11點前上床睡覺的習慣，因為每天晚上11點是中醫經絡理論中，膽經和肝經的氣血循行最為暢旺的時間，也是肝藏陰血功能發揮的最佳時機，若是錯過時間，大腦細胞無法修復，內分泌節律也會被破壞。易導致肝火旺盛，肝陽上亢而引發不適。
3.早上晚起夏天易生寒病
肝主木，因此需要生發等待新生能量，養肝建議要晚睡早起，多運動養肝氣，如果還是維持晚睡晚起壞習慣，容易傷肝，可能夏天一到就得寒病。
養肝保健食品有哪些？4成分是關鍵
想要靠補充保健品，讓養肝更事半功倍，可以選擇什麼成分？
薑黃
功能：抗氧化能力、促進膽汁分泌、減少發炎物質產生
人參
功能：具有降低血清中GOT及GPT指數作用。
芝麻素
功能：抗氧化能力，保護肝細胞。
蜆仔萃取物
功能：蜆中含有大量肝醣及牛磺酸，肝醣可維護肝細胞正常運作；牛磺酸可協助肝臟分泌膽汁，同時具有抗疲勞效果。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／台中榮總．亞東醫院．初日診所．張凱傑中醫師．陳龍文藥劑師．吳炫璋中醫師
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