林志玲49歲「每天吃蘋果」凍齡抗氧化！蘋果一天可以吃幾顆？1吃法避過敏

你一定聽過「一天一蘋果，醫生遠離我」，就連年屆49歲的凍齡女神林志玲也超愛吃蘋果，而且幾乎天天吃！究竟蘋果好處、營養價值有哪些？蘋果一天能吃幾顆？什麼人不適合吃蘋果？若是容易過敏的人，中醫師教你用一招就能破壞過敏原。

蘋果營養有哪些？對人體的好處是？

49歲、育有一子的名模林志玲，保持得宜的透亮膚質總令人驚豔，據媒體報導，林志玲幾乎每天都會吃蘋果，有時起床後的第一件事就是吃蘋果，蘋果是極佳的抗氧化食物，對女性來說非常有益。因此，林志玲也建議女性可多吃蘋果。究竟蘋果有哪些營養與好處？營養師許睿涵分析如下：

蘋果營養好處1：槲皮素 降血糖、保護神經元

槲皮素為黃酮類化合物的一種，能幫助人體降低血糖，並提高胰島素敏感性，降低罹患第2型糖尿病的風險。此外，槲皮素也有助於保護大腦中的神經元免受氧化損傷，維護認知功能。

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蘋果營養好處2：果膠 促進腸道益菌活性

果膠屬於膳食纖維中的水溶性纖維，能夠吸收消化道中的水分，使腸道產生更大、更軟的糞便，讓毒素更容易隨著糞便離開身體。果膠也被認為是一種益生元，可以促進腸道內益菌的生長和活性。

蘋果營養好處3：鉀離子 調節血壓、護心血管

當血壓升高時，過強的血液速度，可能會對血管壁造成撞擊損傷，引發血栓形成，而這是中風和心臟病發作的主要原因之一。而鉀離子能夠與鈉離子互相作用，幫助調節血壓、放鬆血管肌肉與神經傳導，有助於維護心血管健康。

蘋果一天能吃幾顆？

許睿涵表示，1顆女性拳頭大的蘋果約60大卡，GI值38為低GI水果，正常來說，一天食用2～4顆是安全無慮的，但若有血糖與體重控制的需求，建議尋求專業人士做分量上的調整與確認。此外，各式水果皆有其營養價值，建議輪替或搭配攝取更有意義。

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什麼人不適合吃蘋果？

許睿涵提醒，蘋果因為含有蘋果酸，所以吃起來甜中帶酸，但正因為帶有酸性，所以腸胃過於敏感者，空腹食用比較會引起胃部不適，建議餐後食用。

此外，蘋果的表皮含有許多植物多酚，所以正常都會建議連皮食用，營養價值更高，但因為蘋果表皮的纖維偏向非水溶性的膳食纖維，較不易消化、容易刺激腸道蠕動，所以若已經處在腹瀉狀態者，建議去皮再少量食用，以免加重腹瀉症狀。

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中醫：蘋果有生津止渴、益脾止瀉之效

從中醫角度，中醫師王大元指出，蘋果為薔薇喬木科植物的成熟果實，中醫認為其味甘、微酸、性平微涼，有生津止渴、益脾止瀉之效。俗話說：「一天一蘋果，醫生遠離我」，無論在防癌、減重、抗老化方面，都少不了蘋果的貢獻。蘋果富含維生素和多酚類，容易在水中溶解而被人體吸收，具有抗氧化、減低膽固醇、增加膽汁分泌而避免膽結石形成的功用。

過敏體質、化放療者適合吃蒸蘋果

王大元進一步說明，如果本身容易過敏，不妨試看看蒸蘋果，這是因為過敏原不耐高溫，加熱食用可破壞過敏原；如果是正在接受化學治療或放射線治療的人，通常會建議少吃生食，也可以將蘋果清蒸或燙過，減少病原體的感染風險。

另外，對於牙口不好或腸胃功能不佳的人來說，蘋果蒸煮過後也比較好入口、消化。他補充，雖然蘋果在加熱後維生素C確實會減損，但多酚類物質含量會增加，也會溶出更多的果膠，可以改善消化道功能和調節生理機能。

◎ 圖片來源／翻攝自林志玲IG
◎ 諮詢專家．資料來源／許睿涵營養師．王大元中醫師

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