減重必吃1食物！低脂低卡高蛋白吃得飽 能抗老又消除疲勞
郭庚儒 整理 ｜ 2024/06/01 08:08
減重必吃什麼食物？日本營養師最推薦雞胸肉，好處是低脂、低卡、高蛋白，能增肌燃脂，還能抗老化、消除疲勞、舒緩壓力，可說是減重的最佳夥伴。
吃蛋白質減重 搭配1食物才會成功
日本營養師エダジュン指出，我們平常飲食會攝取到3大營養素，所謂的蛋白質減重法，就是減少「碳水化合物（醣類）」和「脂肪」的比例，多攝取難以轉換成脂肪的「蛋白質」。
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蛋白質減重法的特色，在於攝取足夠的蛋白質能夠增肌、提升基礎代謝，讓脂肪更容易燃燒，變成不易胖的體質。除此之外，由蛋白質組成的肌肉與頭髮也能保持青春，變得更美麗有光澤，簡直是有利無弊。
不過，要注意的是，蛋白質要與蔬菜一起攝取，補充足量的維他命和膳食纖維，腸胃才不會太操勞，這是成功的訣竅，尤其要記得多多攝取膳食纖維，製造良好的腸道環境。
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雞胸肉3好處 減重、好吃、抗老
1.高蛋白、低脂肪、低卡的健康食物
雞胸肉每100克的蛋白質為23.3克，含量相當高，是很有代表性的高蛋白食品，成人男性每日所需的蛋白質攝取量為60克、成人女性為50克。
每100克雞胸的脂肪含量為1.9克，與雞腿肉（去皮5.0克、帶皮14.2克）相比特別地少，熱量又只有116大卡，雖然因部位而異，大約是牛、豬肉的1/4 ∼ 1/2左右，可見雞胸肉確實是減重的最佳夥伴。
2.低價、清爽、好入口
雞胸肉最值得一提的魅力就是低價，價格遠低於雞腿肉，對荷包友善，也是家計的好朋友。此外，雞胸肉淡而有味又不失清爽，不但鮮味成分之一的「肌苷酸」含量多於雞腿，「麩胺酸」的含量也很高。
而且雞胸肉的味道平易近人，與各種調味都能合作無間，不但能做成即食雞肉和日式炸雞，還可炒、可涼拌、可煮湯，有無限的可能性。
3.咪唑二肽和色胺酸 可消除疲勞、舒緩壓力
雞胸肉富含「咪唑二肽」，咪唑二肽具有消除疲勞的功能。候鳥能夠長時間飛行，就是因為翅膀基部處的胸肌咪唑二肽含量高，咪唑二肽的抗氧化力強大，可以消除疲勞、防止大腦老化和抗老化。除此之外，雞胸肉含有「幸福荷爾蒙」，也就是血清素的原料「色胺酸」，因此也有減輕壓力和助眠的效果。
◎ 本文摘自／《美味助攻！最強雞胸肉瘦身減脂食譜150選：高蛋白、低脂肪、低醣質，從即食包到經典菜色，增肌減脂滿足口腹的蛋白質減肥法！作法快速又簡易，懶人也能輕鬆煮》エダ ジュン 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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