台鹽2含碘鹽漲價！鹽巴為何加碘？譚敦慈揭含碘鹽用法 吃錯恐釀健康問題

民生物價又出現波動！台鹽於（8/22）宣布32年來首度調升2種含碘鹽售價。據調查，約半數國人有缺碘問題，因此含碘鹽是民生用鹽，但專家指出，有甲狀腺問題的人則不適用含碘鹽，民眾須針對個人健康狀況選用食鹽。

菜價還沒回穩 鴨蛋需求量大 鹽巴也漲價

漲、漲、漲！中元節才剛過，再不久就是中秋節，凱米颱風過後的蔬菜價格還沒回穩，鴨蛋產量短缺，中秋節的蛋黃酥價格也喊漲。台鹽則於昨天宣布，調升高級碘鹽與特級碘鹽售價，將每包1公斤裝的高級碘鹽建議售價由15元漲至18元，漲幅20%；特級碘鹽則從20元漲到25元，漲幅25%。
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台鹽說明，高級碘鹽已32年未調整價格，而根據行政院主計總處調查，台灣消費者物價指數30年來漲幅逾55%，基於各項成本逐年攀升，反映部分成本以利穩健經營。台鹽表示，鹽是民生用品，但在生活必需品的費用占比甚低，為減低對消費者影響，自中元節後陸續調整高級碘鹽、特級碘鹽售價。

逾半國人缺碘「大脖子」 鹽巴加碘助改善

鹽巴為什麼要加碘？衛福部表示，碘是人體必需營養素，國健署曾針對國人尿液進行碘濃度分析，發現逾半國人有碘缺乏情形。事實上，台灣早期為預防缺碘導致的大脖子病（甲狀腺肥大），曾實施全面食鹽加碘的鹽品專賣制度，直到民國93年鹽品開放自由貿易後，市面上販售的食鹽不再強制加碘；而為改善國人碘營養狀況，衛福部食藥署自106年起，規定包裝食鹽的碘標示。
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缺碘導致甲狀腺腫大、結節、亢進 影響智力

中國醫藥大新竹附醫內分泌暨新陳代謝科主治醫師謝明蓁表示，賣場超市貨架上常可見許多時尚又標榜健康的天然海鹽或其他進口鹽，但這些高價進口鹽幾乎不含碘，長期食用可能有「碘營養不足」的問題。缺碘會造成甲狀腺腫大、甲狀腺結節、甲狀腺亢進等疾病，引發的症狀最常見是腦發育和體格發育，例如新生兒的腦部發育和老年人的智力問題，都和甲狀腺有關。

含碘鹽便宜好用 高價進口鹽不一定加碘

謝明蓁醫師指出，其實加碘鹽價格不貴，每包1公斤裝售價不到30元，但少數自助餐、小吃店為了節省成本開支，可能不會使用的加碘鹽，反而會選用大包裝未含碘的加工鹽，也造成外食人口碘不足的問題。如果是家庭使用，建議在選購食鹽時，最好確認有無標示添加「碘酸鉀」或「碘化鉀」，避免碘營養不足。日常食物中，有些海產如海帶、紫菜、帶魚、乾貝等，其中海帶、紫菜的含碘量最高，其次為魚蝦蟹貝類。
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譚敦慈：自家用2種便宜國產鹽

林口長庚毒物科護理師譚敦慈也分享自己家庭使用食用鹽的方式，她說，國人多有碘元素攝取不足的問題，自己家裡用的是最便宜的國產碘鹽和精鹽，1包不到20元。由於她有甲狀腺問題，用的是精鹽，但給家人吃的食物，則使用加碘鹽。

料理起鍋前才加鹽 腎友別用低鈉鹽

譚敦慈強調，碘的來源主要是食物，不可為了補充碘而多攝取食鹽！根據國健署建議，成人每日食鹽總攝取量不超過6克。她分享自家的料理方式，在料理中途不加鹽，而是最後起鍋前，分別為自己的食物加入精鹽，家人食用的部分則用加碘鹽，這樣鹽分只會附著在食物表面，不會滲入食物，吃起來就味道足夠，也避免攝取過多的鈉。

譚敦慈也建議，有心血管疾病的人，可選擇近年來流行的低鈉鹽，但仍須注意控制添加的鹽量，如果是腎臟病患因為需要限鉀，則不適合吃含鉀較高的低鈉鹽，各種健康狀況所使用的食用鹽，應向醫師詢問確認才好。

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◎ 圖片來源／台鹽公司提供
◎ 資料來源．諮詢專家／台鹽．謝明蓁醫師．譚敦慈護理師

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