一旦長出白髮，很容易就顯出老態，而黑色素會隨年齡增長而流失，因此許多老人都有一頭白髮，有些人還會定期染髮，讓自己看起來更年輕。想讓白髮變回黑髮，可以從飲食上來調整，營養師宋明樺分享一個案例：一名90幾歲頭髮斑白的老奶奶，在她的建議下，飲食中多補充黑芝麻、吃好油，沒想到一個多月後，眉毛、頭髮長出來的顏色變成灰黑色。
宋明樺指出，現代人因為經常外食，動物性油脂、精製加工食品攝取過多，而天然蔬果及粗糙的五穀雜糧反而吃得少，容易缺乏促進頭髮健康生長的營養素。宋明樺建議，以下２種營養素都是黑髮需要的，平時可多攝取。
1.蛋白質
想擁有健康的頭髮，就需要攝取足夠的蛋白質。黃豆製品、魚、雞蛋、豬肉中都含有蛋白質；與植物性蛋白質相比，動物性蛋白質吸收比較好，而牛肉中的蛋白質含量最高，因此十分推薦吃適量牛肉來補充營養。
2.銅
很多人都會忽略攝取礦物質「銅」。銅是生成黑色素的必要原料，若不足的話，會讓毛髮萎縮，導致容易長白髮。一般食物中，堅果、可可豆就含有豐富的銅，可從純度高的巧克力和可可中輕鬆攝取，此外，黃豆、芝麻也是攝取銅的良好來源。
◎ 編輯／朱育嫻報導 ◎ 圖片／達志影像提供
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