網路流傳喝咖啡可以改善脂肪肝，而歐美人士目前正流行喝綠咖啡減肥，有人連喝60天後體型縮小2個尺寸，咖啡效果真的有這麼好嗎?
根據報導，日本曾針對9萬名的東京都市人口進行研究，發現B、C型肝炎患者喝咖啡和降低肝硬化、肝炎風險有著劑量關係，每天喝1杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機率至78%，喝2杯咖啡，風險降低至一半，若一天喝4杯咖啡，風險可降到25%。
咖啡護肝關鍵在綠原酸
郵政醫院營養師黃淑惠指出，這是因為咖啡含有綠原酸，它是一種多酚類的植化素，可促進肝臟裡膽汁正常合成，促進膽汁流動與排出，因此可預防膽結石，也可維持肝臟解毒酵素系統的功能，似乎有助肝臟解毒功能，但提到治療的效果仍需更多研究證明。
其實國外有很多關於咖啡因的研究，基隆長庚醫院外科醫師江坤俊指出，因為咖啡因是很強抗氧化劑，在動物實驗中發現，可以穩定肝功能，如果對照人體，因為抗氧化，不僅是對肝功能有效，也可抑制肝癌、乳癌等。但也有不少研究是持相反意見。
江坤俊提醒，肝炎目前有許多有效的治藥物，有肝炎的民眾最好接受正統療法，不要因噎廢食，喝咖啡是否真能降低脂肪肝、改善肝硬化，都有待科學證實。況且，長期喝咖啡，可能會有骨鬆、心悸等問題。
綠咖啡真的可以幫助減肥？
繼防彈咖啡減肥法後，國外正流行綠咖啡減肥，把綠咖啡加水煮10到15分鐘，它的口感有點類似燒焦的豆漿，喝下它，據說可促進新陳代謝，降低體脂肪。但所謂的「綠咖啡」指的是沒有經過烘焙的咖啡，而不是特定品牌。因為專家發現，咖啡豆裡的綠原酸經過烘焙後會被破壞。
黃淑惠解釋，從研究發現，綠原酸可抑制腸道吸收糖分，可促進肝醣合成，避免血糖過高，進而被認為可以減重。不過無論如何，想要減肥成功還是得靠熱量控制與運動，否則效果有限。
喝咖啡降脂肪肝，結果更嚴重
有位脂肪肝的病人，江坤俊要他回去後減肥，進行體重控制，但患者深信喝咖啡減肥、可以降低脂肪肝，結果半年下來，門診追蹤發現，他除了每天喝黑咖啡外，在飲食完全沒控制的情況下，體重雖然不變，但膽固醇變高、脂肪肝的問題更嚴重。
其實不管咖啡的效果如何，高雄榮總胃腸肝膽科醫師許秉毅提醒，咖啡因一天不要超過400毫克，一杯中杯美式咖啡就含有150毫克的咖啡因，所以，喝咖啡一天只能以2杯為限，喝3杯以上就超標，連喝一陣子後，可能會出現咖啡因戒斷症候問題，也有可能胃食道逆流、睡不著、心悸等問題。
◎記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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