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真假蜂蜜分不清? 2個小撇步讓假貨露出馬腳!

  • 健康2.0
  • 2018/06/05 15:02
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  • 蜂蜜是許多人愛用的食材,尤其是炎熱的夏天,在飲品中加一瓢蜂蜜,就能讓單調口味瞬間香甜了起來,聞起來更有濃厚迷人的香氣;有些人將它當成美容聖品,認為可以養顏,也有人用它取代精緻糖,認為有助於控制血糖。

     

    真假蜂蜜分不清? 2個小撇步讓假貨露出馬腳!

    示意圖/TVBS

     

    國外確實有人體實驗顯示,提供糖尿病患者藥物和蜂蜜後,血糖狀況比單純使用藥物的患者更穩定。營養師謝宜芳提醒,蜂蜜能刺激胰島素分泌,確實有控制血糖的效果,但建議要在血糖穩定的情況下再食用,且每天最多吃2湯匙。

     

    謝宜芳說,蜂蜜含有寡糖、活寡糖和菊糖,有助於緩解便祕,但如果是腸躁症患者就不適宜食用,以免過度刺激腸道,導致腹痛、脹氣甚至腹瀉;另外,蜂蜜較不容易刺激胃酸分泌,還能加速胃黏膜癒合,適合胃幽門螺旋桿菌的患者適量食用。

     

    假蜂蜜現形!江守山傳授2個辨別法

    蜂蜜的健康益處不少,但常有不肖業者以假貨混充,該如何識破黑心商人的商業手段?腎臟科醫師江守山提供以下辨別方式:

     

    1. 觀察血糖變化

    血糖正常的人,可在食用蜂蜜後以血糖機檢測。如果血糖飆升,代表可能吃到假蜜。

     

    2. 觀察隔天早晨口氣

    睡前含一口蜂蜜,不要刷牙直接就寢,隔天早上觀察口腔是否有臭味。真的蜂蜜能抑制牙周病細菌滋長,因此口腔不會有異味;假蜜則會孳生細菌,產生異味。

     

    真假蜂蜜分不清? 2個小撇步讓假貨露出馬腳!

     

    謝宜芳分享一道簡易料理──蜜漬白蘿蔔,日本人將它當作居家食療,當出現輕微咳嗽、喉嚨痛等症狀,適量食用有助於緩解不適。

     

    營養師私房菜 蜜漬白蘿蔔

    材料:白蘿蔔、薑、蜂蜜適量

    作法:

    1. 白蘿蔔切細丁、薑切片,放入容器中。

    2. 將蜂蜜倒入容器,攪拌均勻後,靜置半天,讓白蘿蔔的水分滲出。

    3. 食用時,舀一匙蜜漬白蘿蔔,以熱水沖泡即可飲用。

     

     

    ◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片/達志影像提供

     

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