你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
節目

一道護眼抗老家常菜,加了這個「祕密武器」功效更好!

  • 健康2.0
  • 2018/06/26 15:52
  • 字體放大
  •  

    每天早上一睜開眼,雙眼的辛勞工作就開始了!在這個幾乎人人都過度用眼的時代,護眼成為多數人重視的課題。醫師提醒,最好的護眼方式莫過於縮短用眼時間,比起使用濾藍光裝置等方式更直接又有效;除此之外,營養師也加碼分享幾個護眼營養素。

     

    營養師黃淑惠說,護眼營養素可以分成2大項目,首先是葉黃素和玉米黃素,能保護黃斑部;另一項則是維生素A,有助於視紫質合成,少了它會導致夜盲症。這2大項營養素的來源其實很相似,都是屬於‎β-胡蘿蔔素的一種,只要均衡攝取各色蔬果,就可以攝取充足。

     

    她進一步說明,紅、黃、深綠色蔬菜中多半富含葉黃素和玉米黃素,例如甜椒、南瓜、柳橙、玉米;維生素A同樣能在綠、黃色蔬菜中攝取到,另外在雞蛋和乳製品裡也不少。

     

    一道護眼抗老家常菜,加了這個「祕密武器」功效更好!

    示意圖/TVBS

     

    黃淑惠特別建議大家適量吃深海魚油、海藻、堅果等,攝取充足的Omega-3;當眼部小血管內膜出現輕微的動脈硬化時,Omega-3有抗氧化、抑制發炎效果,可幫助舒張血管。

     

    夏日護眼料理 醋溜魚片

    黃淑惠介紹這道私房護眼料理──醋溜魚片,炎熱的夏天吃,特別開胃!這道料理的特色在於使用火龍果皮入菜;火龍果皮的植化素很高,膳食纖維也很豐富,最重要的是富含維生素A,是相當優質的抗老、護眼食材。

     

    一道護眼抗老家常菜,加了這個「祕密武器」功效更好!

    材料:洋蔥1/4粒、彩椒3小棵、南瓜1/4顆、火龍果(白)1/2粒、海鱺魚片1/2付、薑片適量、梅漿2大匙、醬油膏1大匙、味醂1大匙、糖少許

     

    作法:

    1. 洋蔥、彩椒切塊;南瓜去籽切片;火龍果肉切塊,果皮去除尖角後洗淨切塊。

    2. 魚片放入沸水中,熄火靜置數分鐘後撈起。

    3. 鍋中放橄欖油,以薑片爆香,再放入洋蔥、火龍果皮、甜椒、南瓜拌炒至軟。

    4. 以醬油膏、梅漿、味醂、糖調味後,放入魚片、火龍果肉拌勻即可。

     

    一道護眼抗老家常菜,加了這個「祕密武器」功效更好!

    火龍果皮別丟!這樣處理好入菜

    黃淑惠分享火龍果皮的備料方式: 1. 將火龍果前後兩端切除。 2. 在外皮劃下一刀,用手剝下果皮。 3. 切除外皮尖角,清洗後即可入菜。

     

    ◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片/達志影像提供

     

    相關文章

    濾藍光保護膜、鏡片能護眼?你可能搞錯重點了!

    護眼冠軍不是胡蘿蔔,竟是這把綠色蔬菜!

    戴墨鏡防紫外線還不夠…「3光殺手」讓眼疾加速到

    「芒果」護眼、防癌、降血壓,出現黑點代表什麼?

     

    按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

    一道護眼抗老家常菜,加了這個「祕密武器」功效更好!