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吃飯別常配這種魚!台大醫曝罹癌機率高7倍

郭庚儒 報導 2021/04/26 09:00

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不少人吃飯的習慣,會配上泡菜、醬瓜、鹹魚等醃漬食物;不過,台大醫師就提醒,從小就愛吃醃漬食物的人,成年後罹患鼻咽癌機率大增7倍。

 

鼻咽癌3大原因

根據衛福部癌症登記報告顯示,每年約有1600人罹患鼻咽癌,在2016年的國人癌症發生率中,鼻咽癌排名男性第13位、女性第18位。


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台灣頭頸部腫瘤醫學會理事長、台大醫院副院長暨台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人指出,鼻咽癌是華人社會好發的癌症之一,主要有3大原因:

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基因遺傳

鼻咽癌具有家族遺傳的特性,一等親之內罹患鼻咽癌的機會,高出一般人2~19倍以上。根據臨床觀察發現,有鼻咽癌家族史者,家族中罹患鼻咽癌的人,可能高達5~7人。


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❷EB病毒感染

EB病毒普遍存在華人社會,根據文獻顯示,高達95%以上的華人,曾感染過EB病毒,也就是幾乎不可能避免。不過,並非所有感染EB病毒者都會罹患鼻咽癌,還得取決於基因遺傳,以及年幼時是否常吃醃漬食物。

 

從小愛吃醃漬食物

根據研究顯示,每周有2餐吃醃漬食物,得到鼻咽癌機會是一般人5倍;如果每周有5餐吃醃漬食物,得到鼻咽癌機會是一般人7倍。尤其年紀越小吃醃漬食物,罹患鼻咽癌的機率越高,因為醃漬食物含有大量的亞硝酸鹽,就是一級致癌物。

 

 

醃漬食物可以吃嗎?

婁培人說明,其實成年人不必過度擔心,吃醃漬食物影響鼻咽癌風險小,由於傳統社會生活條件較差,嬰幼兒的副食品常是有什麼吃什麼;若是有鼻咽癌家族史,又感染了EB病毒,就容易大增罹患鼻咽癌的風險。


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婁培人強調,不建議幼年時期吃醃漬食物,尤其是剛斷奶、也就是幼童的副食品,千萬不建議搭配鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜、醃蘿蔔等醃漬食物,避免增加罹患鼻咽癌機率。

 

 

◎ 攝影/左燕輝
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 
◎ 諮詢專家/婁培人教授

 

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