吃魚油降膽固醇？膽固醇竟不降反升！魚油功效是？什麼人不能吃？
朱育嫻 整理 ｜ 2024/01/12 13:45
吃魚油可以降膽固醇？魚油是現代熱門保健食品之一，不少人以為要降膽固醇就吃魚油，但專家提醒別抱太大希望，小心還增加膽固醇！什麼人不能吃魚油？魚油什麼時間吃最好？魚油不能跟什麼一起吃？網路節目《如果云知道》主持人鄭凱云邀請營養學博士吳映蓉來為大家破除迷思，如何正確吃魚油。
魚油功效是什麼？DHA、EPA做什麼用？
吳映蓉指出，的確很多人發現自己膽固醇高，就去買一瓶魚油來吃，但卻都沒效，結果還有人膽固醇愈吃愈高。究竟魚油功效是什麼？
吳映蓉解釋，魚油主要包含EPA和DHA兩種Omega-3脂肪酸，這兩種對身體的好處是可以抗發炎、調整免疫能力，或是讓血小板不要凝集得很嚴重，所以被認為有保護心血管的功效。
她進一步說明，可以把魚油拆成EPA跟DHA兩大區塊來看，EPA比較偏向保護心血管，適合降低三酸甘油酯，但要注意，EPA不會讓膽固醇降低；而DHA的作用是修復神經，例如幫助腦部發育、眼睛視網膜神經修復等。
吃魚油竟增加膽固醇！抽血看一下前後數值
吳映蓉分享自己親身經驗，她表示，自己有家族性高膽固醇，膽固醇調控能力不好，也有乾眼症狀；某天去看眼科，發現架上有偏重DHA的魚油，於是買回家試試看，沒想到吃了2個月，原本總膽固醇已到臨界值200，去抽血變成250。
所以很多人以為，要降膽固醇就吃魚油，吳映蓉直言，若膽固醇高，想要靠魚油來降，別抱太大希望；但也不見得每個人吃了魚油後，膽固醇都會飆高，有些人身體調節能力好的話就不影響。她也建議吃魚油前，可以先抽血，了解自己是為了降膽固醇或降三酸甘油酯，吃了2個月以後，再抽血觀察一下數值。
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魚油和魚肝油差很大！
另外，不少人會把魚油和魚肝油搞混，這兩個是完全不一樣的東西。吳映蓉說，魚肝油來自魚的肝，魚油則來自魚的眼窩或腹部脂肪；取用的部位不一樣，裡面所含的東西也不一樣。魚肝油維生素A比較高，對於皮膚乾燥或夜盲症有幫助。
哪些人不適合吃魚油？魚油不能跟什麼一起吃？
什麼人不能吃魚油？吳映蓉表示，現在很多長輩都有在吃抗凝血劑，效果是比較不會讓血液凝集，但若吃了抗凝血藥物又吃魚油，身上可能會出現瘀青，發現長輩有瘀青就要小心；還有心臟藥、高血壓藥，也會產生交互作用。建議家中長輩有服用這些藥物，又想補充魚油的話，要跟醫師、營養師討論。此外，膽固醇調控不良的人，吃魚油最好自己觀察斟酌。
如何挑選魚油？魚油什麼時間吃最好？
1.先了解自己的需求
吳映蓉建議，先確認自己吃魚油的目的性，現在市面上的魚油，大部分都是混合型，有EPA也有DHA，且占比不太一樣；有些比較純化的，價格比較高。
2.純度
從包裝上看一下EPA和DHA的純度，建議占整個魚油膠囊純度的80％以上。
3.新鮮度
魚油屬於油脂，容易氧化產生自由基，建議選擇近期生產的產品，以確保新鮮度，以及有沒有SGS檢驗報告。至於魚油攝取的時間，飯後吃吸收效果最好。
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哪些食物有助降膽固醇？
如果膽固醇比較高的人，不是透過吃魚油，哪些食物可以幫助降膽固醇？吳映蓉分享，可以攝取一些小型魚類，例如鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等，這些魚的Omega-3脂肪酸高，屬於好油，建議1周吃2次魚，1次吃100克（約一個手掌面積）。若是素食者怎麼辦？可從堅果類獲得，像是核桃或胡桃，還有亞麻油籽、亞麻仁油、奇亞籽等，可以把這些堅果類加入飲食中，以提升Omega-3的攝取量。
◎ 諮詢專家／吳映蓉營養師
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