氣溫驟降！中醫師推1暖身湯品滋陰潤肺、補腎健脾 大家都能喝「這類人除外」
吳詠霓 整理 ｜ 2022/11/29 17:20
入冬以來首波冷空氣將來襲，氣溫可能驟降10度以上。這時候可以煲一些適合晚秋、初冬飲用的潤肺滋陰湯飲。以下推薦一個四季合宜，但尤其適合秋冬的「無花果銀耳栗子湯」。
中醫師邱穎琳指出，這款「無花果銀耳栗子湯」滋陰潤肺，健脾補腎，由於性質平和，基本上人人適合，健脾湯水本來就四季皆可飲用，由於此湯滋潤效果佳，秋冬乾燥也十分合宜。不過，她也提到，如果平日濕重的人，就不宜喝太多，有痛風人士亦不要多吃栗子和腰果。
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無花果銀耳栗子湯，有白木耳加持，湯一定滋潤；另外有栗子、腰果和核桃等，各有功效，栗子和腰果皆補腎，核桃除了補腎，還可強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
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無花果栗子銀耳湯
2～3人份、烹煮時間約1小時45分鐘（未列入浸泡白木耳的時間）。
【材料】
白木耳1個、栗子20粒、核桃15粒、腰果15粒、無花果5個、果皮1角、瘦肉半斤、酒適量、水2公升、鹽適量。
【作法】
1.白木耳浸泡30分鐘至軟，去掉中間較硬的部分；果皮浸軟、把瓤刮除備用。
2.核桃沖洗後，連水下鍋以大火煮滾，2分鐘後盛起；栗子、腰果、無花果等洗淨。
3.瘦肉以滾水汆燙，可加入少許的酒去腥。
4.所有湯料連水下鍋，大火煲滾後轉小火煲1.5小時，加鹽調味即可。
【不失敗祕訣】
核桃汆燙有助去除苦澀味，並去除多餘油分；若想縮短煲湯時間或更快煮軟，可先把栗子和腰果也燙過，但非必須。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／香港01
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