鳳梨助消化又抗老，但咬舌怎麼辦？營養師教你預防
｜ 2018/04/02 13:47
鳳梨有「拜拜果」之稱，是鳳梨科多年生常綠草本植物，屬熱帶果實，原產地在南美洲，台灣是在清朝時引進栽種，盛產期在４月至６月間。台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出，鳳梨最大的特色是含有鳳梨酵素，有助於分解蛋白質，鳳梨入菜可以讓肉類軟化，幫助消化吸收，建議在飯後吃，小朋友吃了會開胃，腸道蠕動不好的老人也很適合食用，可避免脹氣。
抗氧化力強 美肌又能護心血管
鳳梨是夏天消暑的好水果，富含各種營養素，尤其鉀含量頗高，有利水、利尿作用，適合高血壓的人食用；而維生素B6及菸鹼酸含量也不少，可以保養心血管，預防心血管疾病，並改善更年期婦女的燥熱問題；鳳梨的膳食纖維很多，可幫助排便順暢又助消化。
特別的是，鳳梨含錳，能幫助體內增加抗氧化能力，預防自由基對健康的危害；鳳梨還含有很豐富的「阿魏酸」植化素，可以預防抵抗紫外線對皮膚的傷害，減緩皮膚老化，讓皮膚細胞保持年輕。
鳳梨還有維生素Ａ、Ｅ、錳、鉀等很好的抗氧化成分，可抑制人體的發炎反應，幫助皮膚修復，增加代謝作用，有美肌效果，也具有保護視力、強健骨骼、降血壓等功效。
助消化消脹氣 皮膚有濕疹不要吃
鳳梨除了可以生食外，還很適合料理入菜、打果汁、做果醬等，劉怡里提醒，鳳梨不要一次吃太多，以免太酸而傷胃，更要避免空腹吃，建議飯後食用，尤其吃了大餐後，吃鳳梨可幫助消化而不脹氣，或喝150cc鳳梨汁幫助消化，但消化性潰瘍的人不宜多吃，皮膚有濕疹的人也最好不要吃。
有些人吃鳳梨會有「咬舌」感覺，是因為鳳梨所含的生物鹼造成的，劉怡里建議，可將鳳梨果肉上的芽眼挖掉，或是以鹽水浸泡削皮的鳳梨，就可以清除生物鹼，就不會咬舌了。
◎ 撰文／雷倍佳 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照
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