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癌症

紅肉會致癌?每周只吃「這些」紅肉可降罹癌風險!醫曝防大腸癌必做1件事

  • 羅以容 整理
  • 2023/01/04 13:21
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  • 紅肉會致癌?每周只吃「這些」紅肉可降罹癌風險!醫曝防大腸癌必做1件事

    紅肉不能吃太多,因為會致癌?天莘大腸直腸外科診所院長陳威佑表示,愛吃紅肉確實有罹癌風險,但並非罹患大腸癌的主因,不過依照世界癌症研究基金會等建議,每周建議食用500公克以下紅肉,以降低罹患大腸直腸癌、其他部位癌症風險。

     

    每周食用500公克以下紅肉降低大腸直腸癌等癌症風險

    「紅肉被歸類為2A致癌因子」,陳威佑說明,紅肉的肌細胞內含有更多的肌紅蛋白、血基質、粒線體,在顯微鏡底下染色後顏色相對會比較紅,另外更含有較多的血紅素鐵、硝酸鹽、亞硝酸鹽等,烹煮加熱或消化代謝後會產生多環胺類、多環芳香烴、N-亞硝基化合物等,而這些可能是造成DNA損傷的化學物質,因此屬於潛在的致癌物。

     

    根據世界癌症研究基金會、美國癌症研究所建議,每周應食用500公克以下紅肉,降低大腸直腸癌及其他部位癌症的風險。不過,陳威佑也強調,愛吃紅肉有罹癌風險,但並非罹患大腸直腸癌的主因,而且世界衛生組織並沒有禁止食用,畢竟紅肉還是具有很多對身體好的營養素。

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    紅肉非罹癌主因 8大危險因子才是大腸癌的魔王

    陳威佑解釋,罹患大腸直腸癌的因子很多,包含遺傳、生活習慣(如抽菸、喝酒)、運動量不足、肥胖、糖尿病、膳食纖維攝取不足、常食用油脂高或燒烤類食物等。因此建議有家族遺傳史,特別是一等親內有大腸直腸病史者,可以依照家人患病的年齡,提早開始進行大腸鏡定期追蹤。

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    美國結腸直腸外科醫學會曾提到,初期發現的大腸直腸癌治癒率很高,會造成死亡率高的原因是早期診斷的患者比例太低,患者往往都是後期才願意接受篩檢,進而導致癌細胞擴散或轉移。

     

    陳威佑提醒,大腸直腸癌的患者年齡逐年降低,除了現代人飲食變化,也與疾病、肥胖、吸菸、喝酒等因素有關,雖然男性患病機率較大,但對於女性來說也是不容小覷。而大腸鏡檢查還是最直接的檢測方式,建議民眾多加注意!

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/陳威佑醫師

     

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