高血脂症／降血脂7大生活對策！避開10大高膽固醇食物 9種功能性食物有效降血脂
健康2﹒0 整理 ｜ 2023/02/16 10:00
當血脂異常時，優先以飲食、運動等非藥物方式改善，若高血脂症患者反應不佳，再考慮藥物治療的介入。可見飲食及生活調整在高血脂症治療上，占重要的一環。
降血脂7大生活對策
血脂高低主要與飲食習慣、生活方式、年齡及遺傳等因素有關，高血脂症患者依循7大方法控制血脂，同時還能遠離併發症、向失控血脂說再見：
1.忌食膽固醇含量高食物：10大高膽固醇食物，依序為鷓鴣蛋、豬腦、牛腦、墨魚、蛋黃、魚肝油、蜆、全蛋、羊肝、豬肝等。
▲10大高膽固醇食物排行。
2.戒菸：尼古丁會提升血液中三酸甘油酯。
3.運動：加速代謝脂肪。
4.控制體重：肥胖會增加壞膽固醇。
5.定期檢查：美國心臟學會建議每4至6年做1次血脂檢查。
6.利用慢性疾病風險評估平台：高風險者應每年定期檢測，中、低風險者應每3年檢測1次。國健署建立「慢性疾病評估平台」，可預測10年內罹患慢性疾病（冠心病、高血壓、 腦中風、糖尿病、心血管不良事件）的風險，適用年齡層為35～70歲。
7.穩定服藥：透過藥物（如Statin類藥物）控制血脂是研究證實有效的治療方式，切記勿隨意停藥。
高血脂症患者怎麼吃？9種功能性食物助改善
飲食有益身體的食物，能幫助病情改善，拜現代科技所賜，適量選用功能性食物替代尋常飲食，有助於改善高血脂症。
水溶性纖維
存於燕麥、豆莢類、蔬果中，促進體內膽固醇的排出，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇，降低罹患心臟血管疾病的機率。
海藻類
如昆布、海帶等，含有藻酸、藻類多醣體、水溶性膳食纖維、鋅、黏蛋白等物質，有助於降低血脂肪。
豆類製品
黃豆及豆漿等豆類製品，不含膽固醇且本身富含大豆蛋白、黃酮類、卵磷脂、膳食纖維等物質，有助於改善血脂肪。
紅麴
紅麴菌的代謝產物具有多重生理活性物質，其中之一的代謝產物Monacolins具有降低血中膽固醇的效果，特別是低密度脂蛋白膽固醇。
茶
研究指出，綠茶中含有兒茶素，具有降低血中膽固醇的效果；而烏龍茶的研究指出，短時間攝取高脂肪飲食，搭配烏龍茶的飲用，具有降低血中三酸甘油酯的濃度，增加糞便中脂肪的排除量。
魚油
魚油具有降低血中三酸甘油酯的功能，美國心臟學會對Omega-3脂肪酸的建議中指出，沒有冠狀動脈心臟疾病的病患，每周應攝取2次各種魚類，最好含油脂多一點的魚類，同時攝取包括富含α-linolenic acid（亞麻籽、菜籽油、大豆油、胡桃）的油脂及食物。
對於罹患冠狀動脈心臟疾病病患，應每天攝取約1公克的EPA及DHA，最好來自油脂多的魚類，若要攝取EPA+DHA的補充品應諮詢醫師的建議，以免血液凝固不易等副作用影響。
蔬果
蔬菜、水果中富含抗氧化物質，抗氧化物本身並不影響血脂高低，但可抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化，避免被巨噬細胞吞噬，使動脈血管壁形成脂肪紋，維生素C、E、β-胡蘿蔔素等皆為抗氧化物。
大蒜
含有蒜素，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。
植物性固醇與海洋固醇
植物性固醇（Phytosterol）富含於植物的油溶性成分中，如堅果，可降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇；海洋固醇（Morinesterol）富含於蛤蜊及牡蠣中，可抑制小腸對膽固醇的吸收。
▲9種功能性食物助改善高血脂症。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／台北市立聯合醫院．中華民國血脂及動脈硬化學會．國健署．三軍總醫院．台中榮民總醫院
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