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缺蛋危機 鴨蛋也漲價!每台斤漲3元 創歷史新高 皮蛋、鹹鴨蛋恐跟漲

許寶仁 報導 2023/03/09 09:00

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缺蛋危機從雞蛋延燒到鴨蛋!農委會畜牧處證實,由於部分民眾買不到雞蛋而改用鴨蛋,加上端午節需求,今(3/10)起鴨蛋產地價、批發價每台斤同步調漲新台幣3元,產地價每台斤來到48元,創下歷史新高。

 

雞蛋短缺 鴨蛋、鵪鶉蛋銷量大增

國內缺蛋問題持續,雞蛋價格2度調漲,市場上因應國人對蛋品的需求,包括鴨蛋、鵪鶉蛋銷量都大增,其中鴨蛋買氣最旺,農委會證實,除了雞蛋,端午節包粽子必備的鴨蛋也出現缺口,目前鴨蛋每台斤45元的產地價與55至60元間的批發價,今天起都調漲3元。
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端午節備貨加工 鴨蛋需求量大

農委會畜牧處副處長江文全表示,鴨蛋價格因最近雞蛋短缺,部分餐館改用鴨蛋替代,加上飼料成本居高不下,以及端午節包粽子的需求量大,近期不少店家開始備貨,準備進行鴨蛋黃的加工,需求量大增,因此反映市場供需上漲3元,不過相較於雞蛋,鴨蛋主要是加工使用,也比較具有調節性,產銷較為穩定,受短期消費波動影響較小。
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雞蛋價格近期已調漲2次,最近很多民眾還是買不到雞蛋,可能會再漲價嗎?農委會表示, 目前產銷雙方幾乎每周都會開會討論,缺蛋狀況持續嚴峻,也不排除再漲,至於價格調整幅度,農委會則尊重市場機制。

 

而今天起調漲的鴨蛋價格,由於鴨蛋數量也不多,預估加工的皮蛋、鹹鴨蛋等蛋品也將跟著漲價。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢/江文全副處長

 

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