缺蛋危機從雞蛋延燒到鴨蛋！農委會畜牧處證實，由於部分民眾買不到雞蛋而改用鴨蛋，加上端午節需求，今（3/10）起鴨蛋產地價、批發價每台斤同步調漲新台幣3元，產地價每台斤來到48元，創下歷史新高。
雞蛋短缺 鴨蛋、鵪鶉蛋銷量大增
國內缺蛋問題持續，雞蛋價格2度調漲，市場上因應國人對蛋品的需求，包括鴨蛋、鵪鶉蛋銷量都大增，其中鴨蛋買氣最旺，農委會證實，除了雞蛋，端午節包粽子必備的鴨蛋也出現缺口，目前鴨蛋每台斤45元的產地價與55至60元間的批發價，今天起都調漲3元。
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端午節備貨加工 鴨蛋需求量大
農委會畜牧處副處長江文全表示，鴨蛋價格因最近雞蛋短缺，部分餐館改用鴨蛋替代，加上飼料成本居高不下，以及端午節包粽子的需求量大，近期不少店家開始備貨，準備進行鴨蛋黃的加工，需求量大增，因此反映市場供需上漲3元，不過相較於雞蛋，鴨蛋主要是加工使用，也比較具有調節性，產銷較為穩定，受短期消費波動影響較小。
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雞蛋價格近期已調漲2次，最近很多民眾還是買不到雞蛋，可能會再漲價嗎？農委會表示， 目前產銷雙方幾乎每周都會開會討論，缺蛋狀況持續嚴峻，也不排除再漲，至於價格調整幅度，農委會則尊重市場機制。
而今天起調漲的鴨蛋價格，由於鴨蛋數量也不多，預估加工的皮蛋、鹹鴨蛋等蛋品也將跟著漲價。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢／江文全副處長
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