鱸魚富含蛋白質、Omega-3脂肪酸和膠質，能幫助病體或傷口復原，鱸魚不只能煮湯，還可作為法式料理食材，農業部漁業署攜手7-11推出以國產鱸魚製成的青醬燉飯，即日起在全台超過6800間門市販售，每份99元，歡迎國人品嘗。
鱸魚向來有「開刀魚」的稱號，除了富含蛋白質，還有維生素A、B群、D，和鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元素。以往是喜慶宴客出現的高檔魚，近年來台灣養殖技術不斷改良，產量持續提升，價格也大大降低，成為大家喜愛的平價魚，甚至還加工為魚排外銷到歐美日韓等地區。
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不只清蒸煮湯 法式料理美味多變
國產鱸魚肉質細緻，無土腥味，不只能清蒸、煮湯，也可香煎、烤炙，十分美味。漁業署輔導業者首度與7-11合作，推出「法式烤鱸魚青醬燉飯」，微波加熱後，就可品嘗到香氣濃郁、口感極佳的鱸魚青醬燉飯。每份售價99元，另限量加碼1萬份以OPEN POINT APP 1點加89元輕鬆購買。
漁業署長張致盛表示，這次和超商合作推出的鱸魚青醬燉飯特別瞄準年輕族群，有別於過去魚類便當多用油炸，這次的鱸魚燉飯採用口感更清爽、凸顯國產鱸魚肉質細嫩的烤炙料理模式。
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國產水產品新鮮營養 一試成主顧
國內的鱸魚年產量約2.2萬噸，大多外銷往澳洲、美國等市場，其中外銷到澳洲的鱸魚就超過6000噸。為拓展國產水產品通路，漁業署近年和業者合作推出上班族和學生族群方便食用的餐盒，先前曾與台鐵或高速公路休息站合作推出石斑魚、鰻魚、小卷、鬼頭刀等便當，銷量都呈現穩定成長，這次跟7-11合作推出鱸魚青醬燉飯，期待推廣量可達到20萬份。
漁業署表示，國人已能透過全聯福利中心、楓康超市、大潤發等各地實體通路，以及「買魚去」、「鱻魚購」等線上平台，購買魚產品，支持產地，減少食物旅程，且能穩定漁民收益。
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◎ 圖片來源／漁業署提供
◎ 資料來源／漁業署．農業部
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