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醫療

陳瑩山專欄|藏在植物裡的護眼聖品

  • 健康2﹒0 報導
  • 2017/09/07 12:30
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  • 現代人離不開3C,但也會知道要補充對眼睛有益的營養素,只是大部分的人都吃葉黃素,其實還有一項護眼聖品常被忽略,那就是……。

    陳瑩山專欄|藏在植物裡的護眼聖品

    花青素輔助「視紫質」 提高昏暗中的視力
    想要擺脫眼睛病變的發生,除了盡可能減少3C產品使用時間,適度讓眼睛休息外,日常飲食中也該適度補充營養素幫助護眼,達到最佳防護作用。目前大家都已知葉黃素可預防強光的傷害、DHA可保護視網膜神經細胞、蝦紅素可以增進睫狀肌調節能力;但除此之外,其實還有一項護眼聖品常被大家所忽略,就是「花青素」。

     

    花青素有輔助眼睛感光物質「視紫質」生成的作用,而視紫質是視覺影像生成的必要物質,可以促進視覺的敏銳度,擴大眼睛在黑暗中的視野範圍。因為可以提高在昏暗燈光下的視力,對於夜間駕駛者還有長期注視螢幕的人都非常有幫助,並可預防重度近視及視網膜剝離。根據研究人員在電子顯微鏡下發現,黃斑部感光細胞的細胞膜,有3個組織接受體,分別是視紫質、DHA與葉黃素,彼此相依為命,接受光線與造成影像,並抵禦光線的傷害。

    陳瑩山專欄|藏在植物裡的護眼聖品

    ▲ 飽滿深紫色的黑醋栗,是攝取花青素的食物來源之一。

     

    補充花青素能增進視紫質完成影像的功效。日本近期就有一份研究報告顯示,每日服用50毫克黑醋栗花青素的人,在黑暗中的視力比一般人更佳。另外,抗氧化能力極佳的花青素,能維持正常的細胞連結、血管穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動,對於眼睛保護作用極佳。

     

    有效抗氧化 花青素養眼防衰老
    眼睛是全身所有器官中微細血管最多、密度最高的器官,花青素的高抗氧化能力,能減少自由基對血管的傷害,還能維持血管的完整及強化微血管的韌性、促進血液循環。

     

    微血管負責輸送氧氣與能量,當眼睛有良好的血液循環、擁有充足的養分,就能舒緩長時間用眼造成的眼睛痠澀與疲勞,維持正常眼球壓力及減緩視網膜細胞的老化。此外,攝取花青素和蝦紅素,都能幫助水晶體防止紫外線傷害,因此能夠延緩水晶體混濁、甚至演變成白內障的可能。

     

    花青素的好處不僅如此,根據國外研究顯示,花青素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍,能有效抑制破壞眼睛的酵素;另外,因為花青素是一種生物類黃酮複合物(BIOFLAVONOIDS),能夠有效抵抗有害分子,有助於保護血管並避免導致癌症的DNA損傷;也由於花青素具有強大的抗氧化作用,可有效延緩皮膚衰老、產生皺紋、色素沉積,以及改善血管彈性,是保健又可美顏的抗衰老利器!

     

    究竟該如何攝取花青素呢?花青素顏色會隨酸鹼值不同而發生變化,因此含有花青素的水果和蔬菜也都會因為溫度不同,呈現出不同的顏色。花青素的主要食物來源包括山桑子、黑醋栗、藍莓、蔓越莓、蘋果等深色莓果。超強抗氧化劑花青素,不僅是護眼聖品,還可凍齡抗老、降低心血管疾病及癌症發生率,好處多多。

    陳瑩山專欄|藏在植物裡的護眼聖品

    本專欄文章屬專家意見,不代表本刊立場。
    內容摘錄自《健康2.0》72期/9月號
    ◎ 編輯/朱育嫻  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 圖片/達志影像提供
     

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