想彌補過年吃的太放縱 ，千萬別用自虐式減肥法
｜ 2018/02/12 18:34
示意圖／TVBS
如果在年節期間飲食大放縱，千萬別用自我虐待的方式進行減肥，常見的有斷食、或只吃某一種食物等，營養師提醒，這樣不但無法瘦，反而更傷身！。
最新出爐的《年節飲食偏好與年後健康補償行為調查》顯示，高達6成5民眾曾因年節期間暴食的罪惡感驅使，在年後採取補償性的減重行動。其中1/4民眾表示曾採用偏食飲食法減重，但有半數因此產生內分泌失調、頭暈、快速復胖等副作用。
營養師趙函穎指出，過去診間常見民眾年後採用完全不進食、只攝取或是戒斷單一營養素等自虐式手段減重，補償不成反傷身的案例。有位小姐年節因為擔心身材走樣，家庭聚會時正餐很忌口，但因熱愛甜點零食，看電視、打麻將時總配著鳳梨酥、瓜子、甜湯與各式糖果點心，結果連假下來竟爆肥6公斤，腰圍更是大增4吋，直逼老爸，嚇得她上門諮詢求助。
民眾經常採取斷食、或只吃高蛋白飲食或不吃單一種類食物（如限醣飲食）等自虐式的減重手段，因為過程中的痛苦而讓民眾感受到心理上的補償或懲罰，卻容易因特定營養素缺乏導致肌肉流失，嚴重時可能造成腎臟與腦部損傷，而且減重的效果也無法長期維持，易產生俗稱「溜溜球效應」的快速復胖結果。
趙函穎指出，即使年節期間一不小心放縱吃過頭，也不要在年後輕易嘗試極端飲食減重法試圖彌補。只要透過簡單無糖飲食採「順應式補償法」搭配原則，就能健康補償在的年節暴食負擔。
早餐以市售無糖或低糖高纖飲料主，這可能沒有飽足感，肉食族的人可搭配高麗菜捲或關東煮杏鮑菇等高纖食材；火鍋狂可搭配香蕉、芭樂等高鉀水果，以及海藻沙拉等高碘飲食，平衡鈉攝取過量問題；至於甜食控則可以搭配非精緻澱粉的地瓜、玉米，平衡甜食控糖份與油脂攝取超標的問題。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
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