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這4種湯喝2碗恐傷心、肺、腎!營養師:喝湯少加3種調味料

2019/03/14 11:13

「老板,我可以再加湯嗎?」國人非常喜歡喝湯,只要湯頭燉得好,續碗加湯是常有的事。營養師說:湯裡隱藏著高鹽陷阱,只要一天喝上2碗就會超過一天鹽份建議量,尤其是牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高。

 

示意圖/TVBS

 

豐原醫院營養師張秋密表示,國人每日鹽份攝取量為6公克,坊間的湯頭鹽份量約在1-3公克間,該院特別將15種湯品分別以200cc的湯頭進行實驗,發現牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四種湯的含鹽量高達2.4公克,如果業者供應量為400cc,民眾光喝一碗湯就達4.8公克的鹽量,更別說續湯的鹽量有多高。

 

因鹽份需藉由腎臟進行代謝,患有腎臟病、心血管疾病或肺病患者,如果「鹽份」攝取過量,容易造成血壓升高,加上喝湯後容易口渴,此時如果再喝水,則會造成水分滯留體內增加心、肺負擔,導致腎臟功能負擔更為嚴重。

 

▲營養師建議,外食時這4種湯不要多喝。

 

三種調味料不要加

張秋密建議民眾在外喝湯時,儘量不要再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味,每餐以半碗約100cc淺嚐就好,減少續湯的習慣。

 

如果是在家自行烹煮,可多採用白醋、蕃茄,香菜、香菇、海帶等食材熬煮,以酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味,同時少量鹽份使用,以減少腎臟負擔。

 

◎記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/豐原醫院‧達志影像/shutterstock提供 

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