這4種湯喝2碗恐傷心、肺、腎！營養師：喝湯少加３種調味料
｜ 2019/03/14 11:13
「老板，我可以再加湯嗎？」國人非常喜歡喝湯，只要湯頭燉得好，續碗加湯是常有的事。營養師說：湯裡隱藏著高鹽陷阱，只要一天喝上2碗就會超過一天鹽份建議量，尤其是牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高。
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示意圖／TVBS
豐原醫院營養師張秋密表示，國人每日鹽份攝取量為6公克，坊間的湯頭鹽份量約在1-3公克間，該院特別將15種湯品分別以200cc的湯頭進行實驗，發現牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四種湯的含鹽量高達2.4公克，如果業者供應量為400cc，民眾光喝一碗湯就達4.8公克的鹽量，更別說續湯的鹽量有多高。
因鹽份需藉由腎臟進行代謝，患有腎臟病、心血管疾病或肺病患者，如果「鹽份」攝取過量，容易造成血壓升高，加上喝湯後容易口渴，此時如果再喝水，則會造成水分滯留體內增加心、肺負擔，導致腎臟功能負擔更為嚴重。
▲營養師建議，外食時這4種湯不要多喝。
三種調味料不要加
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張秋密建議民眾在外喝湯時，儘量不要再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味，每餐以半碗約100cc淺嚐就好，減少續湯的習慣。
如果是在家自行烹煮，可多採用白醋、蕃茄，香菜、香菇、海帶等食材熬煮，以酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味，同時少量鹽份使用，以減少腎臟負擔。
◎記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／豐原醫院‧達志影像/shutterstock提供
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