吃錯了當然會過敏！5大飲食禁忌要避免
｜ 2017/12/11 16:15
從飲食的角度來看過敏，國人飲食西化，及飲食習慣的改變，確實有可能導致身體產生過敏症狀。以下歸納出數個重點，都是吃得不對、容易增加過敏風險的飲食習慣。
嗜吃高油、高熱量 身體易發炎
台大醫學院臨床醫學研究所教授江伯倫說明，若油的攝取量愈多，油的種類也不一樣，會導致能量的攝取過高；而吃高油、高熱量容易造成發炎反應，當然也包括過敏疾病。
疾病的前身就是慢性發炎，慢性發炎之前要控制的是新陳代謝，再往前回溯是飲食跟運動，所以有正確飲食、適當運動，才能平衡新陳代謝，不發炎就不會有疾病產生。
愛吃肉、少纖維 生長激素引過敏
很多人都愛吃肉，甚至有人認為肉類營養價值比蔬果來得高，所以小朋友多吃肉好處多，反而忽略了肉品可能會有添加生長激素，或是加一些抗生素等食安問題。
生長激素會促進過敏反應，吃進愈多這些物質，過敏反應愈高；至於抗生素是在養家禽家畜的時候，避免牠們生病而添加，當吃下含比較多抗生素的家禽家畜，腸道益生菌會被破壞，它是維持身體機能、免疫平衡的重要關鍵，這也正是為何近來有人積極研究腸道微生物的菌種，甚至開始建議增加益生菌以避免疾病侵入。
甜點、糖果 吃下太多人工添加物
現代人很喜歡吃精緻甜點、零食與飲料，馬偕兒童醫院兒童過敏免疫科主任高羽璇便指出，如甜點、糖果中所添加的色素，都是可能造成過敏的因素，這些外來添加物的化學成分，人體無法代謝，會刺激蛋白質誘發身體發炎及免疫細胞調節，產生的細胞激素就會導致過敏。
像反式脂肪、香精、防腐劑等，也都和過敏有關，當身體免疫細胞被激活起來，過敏反應就會被誘發，整體抗菌能力會下降，千萬要注意別為滿足口欲，卻造成免疫弱化。
三餐不正常、偏食
澄清醫院中港分院營養及自然療法諮詢門診主任劉博仁表示，現代人常見三餐飲食不正常，還可能暴飲暴食或太常外食，像是便當與速食容易多油多鹽，還可能含有反式脂肪、精緻糖等，進而導致體內發炎、腸漏、肝解毒力下降等，這對於想要控制好過敏疾病更是雪上加霜。另外，偏食或是缺乏某種營養素，也可能造成過敏、皮膚癢的情況不易控制。
吃冰喝涼飲 引發鼻過敏
也有些人喜歡吃冰的食物或喝冰涼飲品，劉博仁認為，這會讓副交感神經旺盛，導致鼻黏膜敏感、腫脹，鼻塞或流鼻水。
◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
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