跟著營養師吃對早餐,這一杯醒腦又護腦!
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現在很多人會打精力湯作為健康餐,對營養師而言,當然樂見這股健康風潮;甚至有些健康管理機構,也開始主動為前來尋求協助的客戶奉上精力湯來取代咖啡或茶水。
堅果類的營養,重視養生的人都知道!堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養,是很優質的油脂來源,適量食用對人體健康有很大的幫助,也被稱為是「最健康的零食」。
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早上一杯「堅果奶」,比火腿三明治配上紅茶能提供更多纖維,可以簡易當作一份早餐,或是早餐的飲品,能攝取到糙米中的澱粉、維生素B群的營養,黃豆中的優質蛋白質、大豆異黃酮與木質素,杏仁果提供好的油脂來源,以增加腦部細胞膜的完整性,是護腦醒腦與各年齡都很適合的早餐飲品。
示意圖/TVBS
DIY醒腦精力湯!堅果奶早餐
食材:糙米0.5米杯、黃豆1杯、原味杏仁果0.5米杯、水2000cc、冰糖酌量
作法:
1.糙米、黃豆泡水4小時,以電鍋蒸熟後,可分袋冷凍保存。
2.將上述食材放置調理機攪拌均勻。
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分量:8人份;膳食纖維4.6公克/人
◎ 撰文/營養師李婉萍 ◎ 編輯/朱育嫻整理 ◎ 圖片/達志影像提供
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