早晨一杯果菜汁，腦身心變年輕！專家叮嚀2件事

日本抗老權威醫師白澤卓二研究百歲人瑞的共同點，就是食用不會讓血糖值急速上升的早餐，而果菜汁就是最好的選擇。因為蔬果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植化素；以果菜汁當早餐可有效吸收抗氧化物質，防止身體與腦袋的老化。

示意圖／TVBS

此外，許多現代人有「糖中毒」或「鹽中毒」現象，即吃完飯還是很想吃甜點或是鹹食，藉由蔬果汁能幫助身體遠離砂糖毒害，讓體內產生酮體，達到減輕體重，變年輕的效果。

早餐來一杯！自製果菜汁
好處：預防腦退化、降血壓、防血栓、抗老化
作法：將番茄、紅蘿蔔、蘋果洗淨，切成小塊；加入水少許，以一般果汁機攪打即完成。
用法：現打現喝，不宜存放過久；一周喝果菜汁3次以上。

叮嚀1 別喝過量
中醫師陳峙嘉說，果菜汁富含豐富的維生素和纖維質，但從中醫的角度來看，瓜類、梨子、橘子、柿子等及生菜都偏寒，寒性食物吃多了，反而會造成腹瀉、手腳冰冷、甚至降低抵抗力，建議1、2天喝一杯就好了。

叮嚀2 抓準蔬果比例
現代外食族很多，蔬果汁可補充不足的蔬果與膳食纖維。營養師劉怡里提醒，果汁熱量太高，以柳橙汁為例，300cc就高達360卡；建議蔬菜與水果比例3：2，並選擇當季時令的蔬菜水果，不濾汁，現打現喝，才能喝出最高的營養價值。

◎ 撰文／陳淑芬  ◎ 編輯／王家瑜整理  ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供

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