依據衛福部所做國民營養健康狀況變遷調查的結果顯示，各年齡層每天鈉的攝取量皆已超過建議量的2倍，國中、高中以及青壯年（19至30歲）男性每日鈉總攝取量分別達到4899毫克、4962毫克及4494毫克。而根據哈佛大學的研究，全球超過7成的人，每天吃鹽超過世界衛生組織（WHO）建議量的2倍，而且每年有230萬人因為吃太多鹽而得病死亡。
示意圖／TVBS
吃多、吃錯都有害健康
我們天天吃鹽，吃太多或吃錯都會影響健康。人體需要一定的鈉，血鈉過低可能造成昏迷，但長期攝取過多則可能導致高血壓等心血管疾病。WHO指出，全球13％的死亡都是高血壓所造成，是所有危險因子的第1名。
生活中餐餐不可少的鹽，究竟每天可以吃多少？台大內科部主治醫師王治元說，根據衛生福利部的建議，成人每天鹽的總攝取量約為6克，換算起來，也就是鈉的總攝取量應在2400毫克左右。
▲ 各式醬料是生活中常見的高鈉食品之一。（示意圖／TVBS）
少碰為妙！7種高鈉加工食品
現代人飲食習慣改變，又偏好重口味食物。其實，除了實際吃下肚的「鹽」，生活中還有許多隱藏版的高鈉食物，多半以加工食品為主：
1. 魚肉豆蛋奶製品：魚漿製品、各式肉丸（貢丸）、火鍋料、火腿、香腸、牛（豬）肉乾、筍豆、加味豆干、豆腐乳、乳酪
2. 五穀根莖製品：蛋糕、蘇打餅、吐司、麵線、油麵、米果
3. 蔬菜製品：冷凍蔬菜、罐裝蔬菜、醃製蔬菜如泡菜、酸菜、雪裡紅、筍乾、醬瓜
4. 水果製品：蜜餞、脫水水果、罐裝水果
5. 調味料製品：番茄醬、烏醋、味精、醬油、花生醬、沙拉醬、沙茶醬、辣豆瓣醬
6. 飲料製品：碳酸飲料、運動飲料、氣泡礦泉水
7. 其他製品：速食湯包（塊）
◎ 撰文／龔善美 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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