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營養

解渴不求人!7款「透心涼」中醫飲食,天然又消暑

  • 健康2.0
  • 2018/07/26 14:03
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  • 市售冰品飲料不見得解得了身體的渴,也可能含有過多的色素、香料等人工添加物。彰化基督教醫院中醫部協同主任侯俊成建議,一些老祖宗的消暑良品比珍珠奶茶、汽水可樂更對味,可以帶來清涼感。

     

    例如甘蔗汁,味甘平,有解熱、利尿和滋養功效,鮮品可清熱、助消化,烤過的甘蔗汁可補脾益氣、滋養保健;但因為糖分較高,糖尿病患者、痰多者須慎用;還有清熱解暑的仙草茶,以及加入烏梅、山楂、甘草的酸梅湯,都是不錯的飲料。

     

    解渴不求人!7款「透心涼」中醫飲食,天然又消暑

    示意圖/TVBS

    自製酸梅湯
    材料:
    烏梅、山楂、甘草(比例3:2:1)、冰糖適量
    作法:
    1. 將烏梅、山楂、甘草依比例放入盛滿水的鍋中煮。
    2. 煮開後,再以中火熬煮約40分鐘。
    3. 可依個人喜好加入冰糖,調整甜酸。
    功用:烏梅能去油解膩、消除便祕;山楂能行氣化瘀、消食健胃。 

     

    另外,西瓜翠衣有清暑益氣之效,生食或涼拌入菜皆可;或是來一碗綠豆薏苡仁湯,薏苡仁甘、淡、微寒,功能利水滲濕、健脾,可清熱解毒,消暑利尿。

     

    愛玉和粉粿也是不錯的點心,愛玉果性平、味甘、《本草綱目》中記載為無毒,可以利水、解暑;粉粿的主要材料山梔子含有天然的黃色色素,可以清熱、助排尿。可自行購買愛玉子和山梔子製作,材料、衛生通通自行把關,吃得開心又安心。

     

    解渴不求人!7款「透心涼」中醫飲食,天然又消暑

    自製粉粿
    材料:
    粉粿粉150克、水500cc、山梔子2至3顆
    作法:
    1. 山梔子泡入250cc水中,約20分鐘。
    2. 再取250cc的水,加入粉粿粉拌勻。
    3. 將泡出顏色的山梔子水煮沸後,撈出山梔子並轉小火。
    4. 粉漿(粉粿粉加水)倒入沸騰的山梔子水,不斷攪拌至水分漸乾成糊狀物。
    5. 熄火後趁熱倒入容器,待冷卻即可食用。

     

    ◎ 撰文/陳佳佳  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照‧達志影像提供

     

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