飯前可以先喝湯、吃水果嗎？營養師透露有一個隱藏好處
｜ 2018/10/30 16:42
有湯有菜，先吃哪個比較好？營養師林佳靜表示，隨著氣溫逐漸降低，不妨先喝碗湯，暖暖胃之後，再開始吃菜。
飯前喝清湯 幫助調節腸胃神經
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喝湯主要作用在於提醒胃要開始工作了，天氣較冷時，喝熱的清湯有助於腸胃神經的放鬆。此外，湯的溫度也能讓忙碌的上班族，心情放鬆一下。
示意圖／TVBS
雖說用餐前可以先喝湯，但湯品的選擇也有限制。林佳靜說，以清湯為佳，濃湯因為含有高糖與高油脂，最好避免。
如果沒有湯，喝一點白開水也行，但湯水只能適量，不能一口氣喝下一大碗，以免沖淡胃液，不利食物消化；用餐期間也可喝幾口。
蔬菜、水果、蛋白質、主食 先吃哪一種？
用餐時，正確的進食順序是：先吃富含纖維質的食物，然後再吃蛋白質。如果搭配的主食是全榖根莖類，因為屬於高纖食物，可優先吃；萬一只有白米飯，則建議留在最後吃。
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深色蔬菜及全穀類營養多，同時又有助於腸胃蠕動的纖維質，先吃有利於身體消化吸收，並可先在腸胃打底，減少後面進食的高油脂與糖類的吸收。
最後每餐記得要有一種水果，水果含有酵素，也有助於消化，若水果吃不下，可當成餐與餐之間的點心。
◎ 撰文／曾鈺庭 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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