植物治療法就是食物治療，是用未經提煉或加工、純植物的全食物來治療疾病。事實上，純植物飲食可能是防癌的重大突破。這種食物供給養分給飢餓的細胞、組織及器官。在促進免疫系統更健康的同時，亦能讓癌細胞餓死。
它是如何做到上述功效呢？就是藉著完整的植物食材中所有的化學物質，產生多種「植物性化學作用」。植物化學物質（以下簡稱「植化素」）具有先天的能力，可將癌細胞置於死地，同時以「植物性彈藥」使正常的細胞強化進而毀滅癌症。沒有其他的治療方法能發揮這種雙重影響力。
示意圖／TVBS
什麼是植化素？保護植物的防禦系統
植化素（Phyto）源自希臘文中的「植物」一詞，植化素是指在完整植物食物（水果、蔬菜、穀類、豆、豆類植物、種子和草藥）中找到的化學物質。植物能夠產生化學物質，保護它不受植化素的多項功能正是植物療法抗癌如此有效的原因。
植物有免疫系統嗎？沒有，但它們以植化素作為防禦系統。如果植物能以植化素保護自己，那麼它又如何幫助我們制止癌症呢？驚人的植化素功能機制，會從兩方面幫助我們：
1. 使癌細胞（敵人）自殺，或逐漸死亡（細胞凋亡）。
2. 供給體內免疫細胞營養，並藉著消除遮掩或蒙蔽的作用，使免疫細胞發揮其功效，完成該做的工作。
植化素不會傷害正常的健康細胞， 因為它們的毒性是有選擇性的。植化素只摧毀癌細胞；對健康正常的細胞，不但不會加以毀壞，反而會滋養它們。某些植化素會使癌細胞死亡（細胞凋亡），而另一些植化素則是成為增強免疫細胞的養分。
純植物食材 含有上千種植化素
在所有新鮮水果、蔬菜、全豆類、全穀類、果仁和種子中，含有數以千計的天然物質，可供養並增強我們身體的免疫細胞，同時又可滋養所有的細胞以對抗癌症，例如紅蘿蔔就含有數百種植化素。
有研究指出，多吃蔬菜水果與降低乳癌的風險有關。研究又指出，深綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、紅蘿蔔、番茄、香蕉、西瓜、木瓜、哈密瓜等，均能明顯降低罹患乳癌的風險。
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純植物的完整食物脂肪含量低─全穀類、全豆類、水果和蔬菜，原本脂肪含量就低。這些完整的食物供給蛋白質、複雜的碳水化合物、天然的脂肪、維生素、礦物質、纖維、抗氧化物及植化素等人體必需的營養素。未經加工的穀粒、豆、水果蔬菜、無須使用加工精煉過的油脂，既能增進飯菜的口感、味道，又能裹腹。
多數以植物為本的完整食物脂肪含量低，只有一些是例外，如牛油果（酪梨）、橄欖、椰子、果仁、和種子。我們可以小心地選擇吃這些脂肪含量較高的食物，最好是未煮過的（生的果仁及種子）。人體需要天然的油脂來維持多種體內功能，而完整的植物類食物可供給足夠的天然脂肪。
我們需要進食抗癌的食品。只要記住BGFVR，就是幫自己一個大忙（BIG FAVOR，除去其中的母音字母即為BGFVR）。
R：Right diet 正確的飲食
B：Beans and legumes 豆類
G：Grains 穀類
F：Fruits 水果
V：Vegetables 蔬菜
「BGFV = R」意即每天要多吃能夠抗癌的豆類、穀類、水果、和蔬菜，作為正確的飲食，只有純植物的完整食物，才能抗癌，因為它們供應數以千計的治療營養素給體內的細胞。
◎ 本文摘自／《遏阻癌細胞：植物療法新視野》劉漢新、王守美 著 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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