CH 56 週六、日9點
CH 56 週六、日9點
  • 04
  • Dec
  • 2018

開刀後喝鱸魚湯有幫助?「傷口修復」需要這個營養素

2018/12/04 17:39

親朋好友中如果有人開刀,一定聽婆婆媽媽們說過,要幫病人帶鍋鱸魚湯,傷口才會快速癒合,體力迅速恢復。鱸魚真的有這麼大的功效嗎?

 

示意圖/TVBS

 

根據農委會農業兒童網指出,傷口需要優質蛋白質與膠質來幫助復原,尤其是病人剛開完刀要慢慢恢復元氣,通常也比較沒胃口,食物也不能過於油膩,最好以清淡為主,魚肉細緻好消化,魚湯鮮美很滋補,正好是首選。因此,從營養學觀點來看,只要多攝取含高蛋白質的食物,補充熱量,效果其實也一樣,不是非喝鱸魚湯不可。但從這種說法,大家也能了解,鱸魚的魚肉富含蛋白質,魚皮又有豐富膠質,因此能補充營養,調理傷口,保健身體。

 

鱸魚除了富含蛋白質,還有維生素A、維生素B群、維生素D、鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元素。以往是喜慶宴客出現的高檔魚,尤其是以清蒸呈現魚鮮嫩的原味,近年來因為台灣養殖技術不斷改良,產量持續提升,價格也從1950年代剛開始養殖時一尾上千元大大降低,成為大家喜愛又消費得起的平價魚,甚至還加工為魚排外銷到歐美日韓等地區。

 

鱸魚挑選有訣竅!

在選擇上,優質的鱸魚大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。魚體外觀自然無損傷,魚鱗有透亮光澤,鰓呈鮮紅色,魚眼清澈透明不混濁;品質較差的魚沒有光澤,而且肉色暗淡、肉質軟而無彈性。可別以為鱸魚只能清蒸煮湯,在日本會吃七星鱸魚的生魚片,西方則多為魚排料理,像法式鱸魚,烹調方式非常多元,好吃又變化多!

 

◎ 資料來源/農委會農業兒童網  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

 

相關文章
最困難的都撐過了,面對身體不適 中醫師教癌友這樣調養身體

厚重難受感消失!人工皮取代石膏 傷口快快好、活動更自如

小傷沒處理好疤痕癢上身!這樣護理傷口不留疤

慢性腎病該採取低蛋白飲食?醫師提醒「3個分期」是關鍵
 

按這裡加入健康2.0LINE  保健新知搶先看