生薑乾燥後製成「薑粉」，辛辣成分薑酮更會增加，可使身體暖和起來，血液變清澈；且很方便用於各式料理當中。 薑粉作法請點此
示意圖／TVBS
與青背魚共煮─辣味噌滷鯖魚
一般青背魚指的是背部呈現青色的魚，例如沙丁魚、竹筴魚、鯖魚、秋刀魚、鰹魚、鮪魚皆歸類為青魚。青背魚含有DHA與EPA的營養素，有助於解除手腳冰冷、水腫及貧血現象。
2人份材料：鯖魚2片（200克）、薑粉2小匙（需使用生薑32克）、黑糖2大匙、味噌2大匙、水2大匙、苦椒醬2大匙、酒3大匙、橄欖油1又1/2小匙、長蔥1根、辣椒絲適量
作法：
1. 在鯖魚的魚皮部分劃入刀痕備用；長蔥切成4～5cm長。
2. 步驟一材料倒入耐熱碗中攪拌均勻，再加入所有材料（辣椒絲除外）充分拌勻。
3. 包上保鮮膜，以500w的微波爐加熱7～8分鐘，直到鯖魚煮熟為止。
4 .盛盤後以辣椒絲作裝飾。
營養知識：青背魚皆富含優質脂肪酸，也就是OMEGA-3脂肪酸的DHA、EPA。而當令的魚通常含有大量油脂，可有效攝取到DHA、EPA，這兩者除了能清澈血液之外，更有實驗證實能促進脂肪燃燒，因此可增加提升代謝的熱能含量。
與雞肉共煮─五香粉烤雞肉
雞肉可以暖和腎臟，提高內臟機能的食材之一，更含有豐富的營養素精胺酸（胺基酸），能促進肌肉發熱，清澈血液！
2人份材料：雞腿肉2片、薑粉1又1/2小匙（需要生薑24克）、五香粉1大匙、鹽1又1/2小匙、橄欖油3大匙、糯米椒適量、香菇適量、綜合生菜適量
作法：
1. 將薑粉、五香粉、鹽攪拌均勻，撒在整個雞肉上。
2. 橄欖油倒入平底鍋中，放入雞肉再蓋上鍋蓋，以中火半蒸煎。待熟透後打開鍋蓋，將雞皮那一面以大火煎至酥脆為止。
3.斜切成雞肉片，盛盤後搭配上綜合生菜、煎過的糯米椒與香菇。
營養知識：雞腿肉內含的精胺酸能提高免疫力，使體溫上升，而花生四烯酸則能提升血管內皮機能，使血液循環變好；五香粉的主要原料包含八角、花椒、陳皮、丁香、小茴香等，這些食材全部具有溫熱身體和腸胃，以及促進消化的作用。
◎ 本文摘自／《除寒溫食補：活用36種溫食材，解救寒冷體質、低體溫、貧血，遠離癌症》青木敦子 著 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／幸福文化‧達志影像/shutterstock提供
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