吃得少、體重卻上升？中醫教你「補肝益腎」享瘦吃法
｜ 2019/07/11 11:45
中醫觀點而言，「陰虛內熱型」常見於中老年、更年期前後族群，這類型的人代謝力下降，雖然吃得少，但體重仍會上升。飲食上，烤、炸、辣、冰的少吃，過於溫熱性的水果如龍眼、荔枝等盡量避免。適合較補肝益腎的藥物，如枸杞、何首烏、山藥、旱蓮草等，食物則如黑芝麻。
首烏參杞茶
何首烏苦、甘，微溫，能堅腎、補肝、益血，收斂精氣，填精益髓。枸杞滋補肝腎。薄荷辛涼，能散，能清，搜肝風，益肺，宣散風熱，清利頭目。
材料：何首烏0.5 錢、黨參1錢、枸杞1.5錢、薄荷1 錢
適用對象：氣虛、易疲倦、眼睛乾澀、髮質不佳的肥胖族群
杜仲冬粉
《本草備要》云：黃精平甘，補中益氣，安五臟，益脾胃，潤心肺，填精髓，助筋骨。搭配枸杞有補腎益精的功效。杜仲甘溫，微辛，潤肝燥，補肝虛，兼補腎，主要可補肝腎，強筋骨。
藥材：杜仲5錢、山楂5錢、黃精3錢、枸杞3錢
食材：里肌肉片約150克、米酒500cc、冬粉1把、薑片20克、水500cc
步驟：
1. 杜仲加米酒煮開後， 轉中小火熬至剩約200ml 備用。
2. 山楂、黃精、枸杞、薑加水，熬至剩200ml備用。
3. 兩種湯汁混合加入冬粉熬煮，再加入肉片煮熟即可。
適用對象：肝腎不足所致的腰膝痠痛或痿軟無力者。
百合枸杞炒雞柳
百合甘平，潤肺寧心，清熱止嗽，益氣調中，主要用來潤肺止咳、清心安神。
藥材：百合1 兩、枸杞5錢
食材：雞胸肉150 克、西洋芹50 克、大蒜3瓣、醬油1/2大匙、向日葵油2大匙、米酒1大匙、水300cc
步驟：
1. 西洋芹洗淨，去老筋，切斜片；雞胸肉洗淨，切長條；枸杞洗淨，用溫水泡軟；大蒜去皮、切末備用。
2. 鍋中倒入2大匙向日葵油燒熱，爆香大蒜末略炒，加入芹菜、枸杞、雞胸肉過一下油，撈出備用。
3. 鍋中倒入水煮滾，放入百合、醬油和米酒，蓋上鍋蓋略煮，再加入其餘食材即可。
適用對象：肺腎陰虛者，痰咳出後仍感到喉嚨不適，聲音嘶啞，腰膝痠軟，手掌心及胸口有熱感等。
◎ 本文摘自／《中醫瘦身七日餐：一周有效消水腫，吃出易瘦體質》吳宏乾 著 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／幸福文化提供
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