營養師教2道手作低卡冰品，清爽一夏零負擔 快學起來
｜ 2019/08/14 18:16
炎夏吃冰，是很多人的消暑方法，但許多冰品總是含有高糖的隱憂，讓想要健康飲食的朋友，常會又裹足不前，到底要怎麼吃，才能健康又涼爽呢？
示意圖／TVBS
台北市聯醫陽明院區營養師黃孜立指出，冰品常有精緻糖過多的問題，根據2018年每日飲食指南建議：精緻糖攝取量應占每日總熱量的10％以內，若以每日攝取總熱量2000大卡的成年人為例，每日糖份攝取僅能在50克以內。
冰品隱含的糖分比想像多
根據研究，冰品的甜味需要糖水調味，然而冰涼的感覺會讓味覺變遲鈍，需要更多的糖水，才能感到足夠的甜度，吃進的糖可會比想像中的更多，對身體的危害更大。
黃孜立提到，基於高糖對健康的威脅，建議大家在選擇手搖飲時，盡量降低甜度，全糖改半糖、半糖改無糖。另外，大自然有許多天然甜味的來源，許多新鮮水果就是很常見且容易取得的食材，夏天涼飲也能透過適量水果的鮮甜口感，取代額外添加的糖分，例如簡單的紅茶加上檸檬片，也一樣很消暑。
2 道低卡消暑冰品
黃孜立提供2道食譜，民眾自己動手做健康冰品，拒絕過多糖分和熱量，讓身體清爽一夏無負擔。
奇異果優酪冰沙
材料：奇異果2顆、無糖優酪乳200毫升、新鮮水果數種（香吉士、百香果等）
作法：
1.奇異果去皮後加入無糖優酪乳，用果汁機攪打均勻，倒入容器中，置入冷凍庫冷凍至凝固。
2.使用挖勺器將冰沙取出，加上切丁水果點綴，奇異果優酪冰沙即完成，口感酸甜爽口。
鮮果冰磚氣泡水
材料：新鮮水果數種（香吉士、蘋果、藍莓等）、氣泡水1罐、水或果汁、無糖紅茶
作法：
1.將水果切丁後放入製冰盒中，淋上開水、果汁或無糖紅茶，放入冷凍庫冷凍。
2.水果冰磚凝固後取出，放入玻璃杯中，加入適量氣泡水，就能享用鮮果冰磚氣泡水了。
◎ 本文摘自／台北市聯醫醫訊156期
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／台北市聯醫‧達志影像/shutterstock提供
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