維生素C有助呼吸道感染更快痊癒 當令CP值最高的3種高C水果看這裡
丁彥伶 報導 ｜ 2020/03/10 13:01
為了預防新冠肺炎及其他繼發性感染，最近民眾對打流感疫苗和肺炎疫苗的詢問度大增，其實最近國內各種水果盛產，營養師建議大家不妨多吃新鮮水果，水果所富含的維生素C，正是目前中國科學家刻正研究能否殺死新冠肺炎病毒的希望所在。營養師強調，補充足量的維生素C，也能讓感冒提早痊癒。
最新臨床試驗嘗試以高劑量維生素C治新冠肺炎
維生素C過去一直被認為可以預防感冒，雖然後來有研究推翻這個假說，但是醫界普遍認為高抗氧化作用的維生素C有助提升免疫，目前武漢大學中南醫院的研究人員正在進行連續7天注射高劑量維生素C，用於治療120例新冠肺炎患者的臨床試驗。
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實證醫學證實高劑量維生素C可縮短感冒病程
雖然結果尚未公布，但是在考克藍實證醫學中和赫爾辛基大學的研究顯示，每天高劑量的維生素C可以縮短感冒病程19％，而在美國弗吉尼亞聯邦大學的研究則發現，敗血症重症患者使用維生素可以降低1成6的死亡風險，並且能減少在加護病房3天和住院7天的費用。
長庚醫院營養師曹雅姿說，雖然「維生素C能不能預防感冒」的議題，數十年來各種研究結果莫衷一是，但是維生素C有很強的抗氧化能力，確實有助免疫提升，不過有鑑於過去有些研究發現健康人服用維生素C劑量太高可能有副作用，她建議從新鮮水果中攝取可以獲得最高濃度，而且身體利用率最好，又不易攝取過量發生副作用。
當令CP值最高3種高C水果
特別是最近台灣盛產的多種水果品質好又便宜，曹雅姿說，像芭樂每百克就有80毫克維生素C，目前成人每日維生素建議量是100毫克、孕婦120毫克，以一般市面上每個約300克的芭樂，半個芭樂有120毫克維生素C，就能滿足一天的建議量。
台灣幾乎一年四季都盛產的聖女小番茄，每百公克也有67毫克的維生素C，一天吃200克就能滿足一日所需。曹雅姿說，一般的大番茄雖然每百克的維生素C只有21毫克，但是喝未加鹽番茄汁，或是烹調使用番茄醬，因為番茄汁和番茄醬是濃縮的番茄，營養密度較高，不只能獲得維生素C，還可獲得抗氧化能力更強的高量茄紅素。
高C水果整顆直接吃，洗洗切切營養易流失
而奇異果雖然是紐西蘭進口，但是近來在市場上也很平價，尤其它每百公克含有87毫克維生素C，奇異果平均每個140克到160克，吃一顆就有120到139毫克維生素C，滿足一天所需的量。曹雅姿提醒，維生素C很容易氧化，所以吃這些水果時最好是整顆吃，不要再切開、切小塊，才不會在切片的時候流失營養，而番茄最好是飯後吃，有食物的油脂可以促使茄紅素更易吸收、發揮抗氧化作用。
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