抗病毒提升免疫 營養師激推五種維生素
曾金月 報導 ｜ 2021/10/12 16:32
讓世界瞬間靜止、聞名喪膽的COVID-19，主要影響呼吸系統，感染後的症狀從類似普通感冒、輕度流感到重症肺炎。可怕的是它會引起體內細胞激素風暴（又稱免疫風暴），讓宿主發生免疫系統出現防禦過當行為。要如何避免病毒傷害？營養師李佩蓉建議可從補充5大維生素著手。
國泰綜合醫院營養組營養師李佩蓉指出，COVID-19對人類而言是新的病毒，尚未有天然的免疫力能對抗，才會傳播得如此迅速。面對來勢洶洶的病毒，大家除了勤洗手、戴口罩外，免疫的反應需要細胞增殖，除了攝取足夠的熱量和蛋白質外，更應注意維生素和礦物質，它們也是代謝合成過程中重要的輔助因子。
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維生素A
幫助上皮組織正常分化，維護第一線物理性屏障完整；對免疫細胞的成熟和功能的完整性，也扮演重要的角色。
研究發現：兒童補充維生素A，可減少疾病的死亡率，和改善急性肺炎的症狀。國人維生素A普遍攝取足夠，若要額外使用補充品，注意每日不要超過3000微克！
維生素B群
參與腸道免疫調節，有助腸道屏障功能。有研究提醒：缺乏葉酸和維生素B6會致胸腺和脾臟萎縮，減少Ｔ淋巴細胞的產量。維生素B12缺乏則會減少免疫細胞能力。
維生素B群廣泛存在於六大類食物，均衡飲食習慣就可達到攝取足夠；特別要注意的是素食者維生素B12的部份較易缺乏，可考量額外補充。每日2.4微克。
維生素Ｃ
膠原蛋白合成所必需的營養素，保持上皮細胞的完整性。研究發現：健康成人飲食中若缺乏維生素C的攝取，體內單核細胞中維生素C的濃度會降低50%，相對減少對抗原的免疫反應。
另外，處於生理壓力下的人，例如感冒，補充維生素C可減少呼吸道感染的嚴重程度和縮短病程。
維生素Ｄ
增強上皮細胞完整性並誘導抗菌肽、上皮細胞和巨噬細胞的合成，直接增強宿主的防禦能力。英國研究及美國第3次國家健康和營養調查的結果都顯示，血清維生素D和呼吸道感染為負相關。
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維生素D的食物來源較少，國人普偏攝取不足，若日照較少的民眾，建議可選擇補充劑，每日400IU，最多不可超過2000IU/天。
維生素 E
研究發現補充高劑量維生素E，可增強T輔助細胞免疫力和改善的疫苗接種反應，及降低上呼吸道感染的風險。國人攝取量普偏不足，特別是女生。
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◎ 圖片來源／國泰醫院‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／國泰醫訊第245期
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