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營養

「新冠病毒」能在食物上存活多久?怕吃下病毒?醫師提醒食安4件事

  • 朱育嫻 報導
  • 2020/04/09 17:00
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  • 新冠肺炎(COVID-19)疫情不斷,面對這個看不見的敵人,疫情指揮中心每天也不斷提醒民眾防疫要勤洗手、戴口罩、保持社交距離,醫師們也提醒日常生活中會接觸的物品也要注意消毒,不過,飲食上又該如何保障食物的安全?新冠病毒能在蔬菜、肉類和水果上存活嗎?

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    「新冠病毒」能在食物上存活多久?怕吃下病毒?醫師提醒食安4件事

    示意圖/TVBS

     

    病毒若傳播到食材上,存活時間不超過48小時

    疫情期間大家都繃緊神經,不少人對食物安全也很在意,究竟新冠病毒能否在蔬菜、肉類和水果上存活?林口長庚醫院兒童一般醫學科主治醫師吳昌騰在臉書中提到,若新冠病毒真的通過飛沫、直接接觸而傳播到蔬菜、肉和水果上,理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時。

     

    吳昌騰解釋,病毒和細菌不一樣,細菌可以在死的細胞上快速繁殖複製,而病毒只能藉助活的細胞,例如需要在人、動物的細胞進行繁殖複製,因此超市的蔬菜、肉類和水果不具備相關條件,所以存活時間不會太長。

    延伸閱讀:防疫期間要小心!摘下隱形眼鏡後,你有做這個動作嗎?

     

    怕吃下新冠病毒?醫師提醒4重點

    不過,在防疫期間為了吃得安全,吳昌騰建議民眾可以從以下4點做起:

    1.清洗食物方面

    科學的做法是蔬菜水果要吃之前,先用自來水清洗,這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八、九十。

     

    2.蔬菜記得盡量不要生食,應炒熟吃

    新冠病毒怕熱,病毒在溫度56℃狀態下,30分鐘內能被殺死,而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高,病毒能立即被殺死,因此把食物充分加熱熟透再吃,可以有效防止被感染。另外,水果的話最好削皮。

     

    3.清洗生肉方面

    美國農業部、英國衛生機構(NHS)建議,生肉不要在水龍頭下沖洗。洗生肉的時候,最好把肉放在固定的容器裡面,比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡,然後加水浸洗,這樣既可以洗乾淨一些,也能夠防止把可能攜帶的病毒或其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。

     

    4.還是勤洗手

    防疫期間要注意個人衛生。在烹調處理食物之前、期間及之後,都要注意洗手。清洗食物還不如自己勤洗手重要。

     

    吳昌騰也提醒,當接觸過動物或者動物產品後,注意用肥皂洗手,避免沒有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴;處理熟食和生食之前要注意洗手;上完廁所、吃飯前都要注意洗手。

    延伸閱讀:如何估算「社交距離」?電扶梯該保持幾階?數學作家賴以威解答

     

    《健康2.0》提醒您

    因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打:1922專線,或 0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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