維生素B12是人體重要的營養素之一，它的功能相當多，包括幫助新陳代謝、穩定神經、參與紅血球和DNA合成等，一旦身體缺乏維生素B12，恐引發各式的健康危機。
缺維生素B12 貧血、憂鬱、失智恐找上門
敏盛醫院研究副院長江坤俊指出，缺乏維生素B12可能導致神經損傷、不穩定，手腳可能出現刺痛感，感覺像是被針刺一樣；因為維生素B12參與紅血球合成，如果缺乏也可能導致貧血，不僅皮膚看起來蒼白，也可能出現心跳快、走路容易喘、口腔潰瘍等症狀。
另外也有研究指出，維生素B12缺乏和憂鬱症、躁鬱症有關。江坤俊說明，因為維生素B12會分解大腦裡的「同型半胱氨酸」，這種物質如果過度累積在腦中，會出現煩躁、憂鬱等情緒障礙。
最令大家擔心的是，缺乏維生素B12會導致大腦攜氧量減少，導致推理困難或喪失片段記憶，導致大腦認知障礙，長期恐引發失智症、巴金森氏症。
3種人最容易缺維生素B12
江坤俊提醒，有3種族群很可能面臨維生素B12缺乏的情形，務必多加留意：
1.素食者
維生素B12無法由人體自行製造，必須仰賴外在的微生物來合成，大多需要從動物性來源才能攝取，因此茹素的人較容易缺乏維生素B12。
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2. 曾接受胃部手術者
當你吃進含有維生素B12的食物後，還需要靠體內2個重要角色才能順利吸收，那就是胃酸以及胃部分泌的內在因子。如果是曾經接受胃部手術或胃切除的人，可能因為胃部功能不佳，無法順利吸收，使體內缺乏維生素B12。
3. 老年人
同理，老人家常有腸胃功能不佳的問題，對於維生素B12的吸收自然也大打折扣，因此也容易有維生素B12不足的情形。
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