這些食物會加重鼻過敏、促進發炎！耳鼻喉科醫師教你「低過敏飲食」吃這些
朱育嫻 整理 ｜ 2021/01/20 09:00
鼻塞、流鼻水、黑眼圈、打噴嚏、皮膚乾癢、鼻竇炎……這些都是過敏性鼻炎可能出現的症狀，雙和醫院耳鼻喉科主治醫師賴盈達提醒，有些食物會加劇過敏反應，想要抗敏，最好遵守「低過敏飲食原則」。
戰勝鼻過敏！「低過敏飲食原則」怎麼吃？
賴盈達指出，基本上，低過敏的飲食原則就是「飲食均衡」：多吃蔬菜水果，少吃油炸及重口味的食物，避免吃外食及人工添加物。鼻過敏者在飲食方面，可做下列調整：
1.多補充水分
鼻過敏或是鼻竇炎的病人，常常分泌物會有黏稠狀的表現。多喝水，可以減少黏稠狀的分泌物，也可讓鼻腔保持濕潤，維持正常生理功能。
2.加添香料
▶薑：在飲食中適度增添薑，除了可以增添風味外，也可以吃到薑所含的抗氧化效果。根據一篇2008年在《International Immunopharmacology》的文章指出，薑可以調節在氣喘及過敏中的免疫反應。但要注意攝取的量，因為薑也有可能與其他藥物產生交互作用，例如抗凝血劑等。
▶洋蔥：很多人應該都有切洋蔥被薰到流淚的經驗吧？它也可以讓你的鼻腔暢通，最重要的是，它含有槲皮素，而槲皮素是一種類似抗組織胺特性的物質，對於抗發炎可能會有效果。
▶大蒜：大蒜含有大蒜素及抗氧化成分，有抗發炎的效果。
▶辣椒：辣椒中含有辣椒素，也具有抗發炎效果，可以讓鼻腔分泌物較稀，緩解鼻塞。
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3.增加攝取OMEGA-3脂肪酸
▶OMEGA-3脂肪酸：它被公認是抗發炎的物質，若增加攝取，也可能讓鼻過敏的相關症狀減輕。
▶魚類來源：鮭魚、鮪魚、比目魚、鯖魚等。
▶堅果類來源：核桃、杏仁、南瓜等。
▶豆類來源：四季豆、綠豆等。
▶水果來源：酪梨等。
4.增加攝取維他命Ｃ
▶維他命Ｃ：也是公認抗氧化的物質，食用也可讓過敏症狀減輕。
▶柑橘類來源：柳橙、葡萄柚等。
▶莓果類：草莓、蔓越莓、藍莓等。
▶紅色及綠色蔬菜：番茄、紅椒、青椒、菠菜、花椰菜等。
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5.增加攝取多酚
▶多酚：在2010年的《American Journal of Rhinology & Allergy》期刊中，有研究指出，飲食中的多酚可以有效的維持鼻黏膜正常的纖毛功能，同時也會抑制黏液的分泌，讓鼻分泌物變少。
▶槲皮素來源：如紅酒、茶、洋蔥、綠色蔬菜等。
▶兒茶素：綠茶萃取物。
▶薑黃素：咖哩等。
加劇過敏反應的兇手：酒類、冰品、高飽和脂肪、反式脂肪
既然有能預防或減緩鼻過敏症狀的食物，當然也會有加劇過敏反應的兇手。在一些文獻當中都曾經提過「酒精」對於鼻過敏症狀可能會有加重的現象，也許是因為酒精會引起血管擴張；當我們鼻子的血管擴張，則較容易出現鼻塞的情況。此外，酒類中常含有組織胺，本就容易引起鼻過敏反應，產生如打噴嚏、流鼻水、鼻子癢等症狀。
還有一項北歐的研究顯示，因酒精而引發鼻子症狀者以女性居多，且在所有酒類當中，紅酒與白酒更是容易導致過敏反應的發生。除了避免喝酒，也應減少食用冰品以及一些高飽和脂肪及反式脂肪的食物，這些食物都可能會促進發炎，引起過敏反應，例如奶酥麵包、牛角麵包、可頌、炸薯條、油條等。
◎ 本文摘自／《戰勝鼻過敏：不再哈啾！哈啾！醫生陪你對抗鼻塞、流鼻水、打噴嚏》賴盈達 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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