營養

缺維生素D染新冠肺炎風險爆增！98％國人維生素D不足 9種食物含量最高

郭庚儒整理

2021/02/03 14:37

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美國最新研究發現，維生素D缺乏者，感染新冠肺炎風險增加77％。但國人高達98％維生素D不足，其實許多食物含有豐富的維生素D，例如：鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、蛋黃、乳酪、蘑菇、黑木耳、香菇。

維生素D維持人體健康

新光醫院健檢中心護理長張曉婷指出，維生素D（也稱維他命D）為一群脂溶性的維生素，是維持正常生長及健康的重要營養素之一。

維生素D可幫助鈣質吸收、預防骨質疏鬆；許多研究證實還具有調節細胞生長，調節神經肌肉功能、提升免疫能力及減少炎症、降低癌症死亡率同時。若是維生素D不足，也會影響男女性生殖能力，是近幾年來特別受到關注的微量營養素之一。

根據國防醫學院公共衛生學系教授李美璇，分析衛生署國民營養健康資料發現，高達98％的人，血液中維生素D濃度不足（標準是33μg/mL），尤以19～44歲年齡層濃度最低，主要是因為對維生素D的認知不足，以及國人受到「一白遮三醜」的觀念影響，與不喜歡曬太陽及怕曬黑有關。

另外，波士頓大學醫學中心研究也發現，維生素D缺乏者，似乎與癌症、心臟病、糖尿病、憂鬱症、免疫疾病息息相關。

2010年《美國神經醫學期刊》研究發現，芬蘭學者追蹤3000人的血液樣本長達30年後，維生素D對人體免疫系統、神經系統的調節都有重大影響，血液中含量較低的人，罹患巴金森氏症的機率比一般人高3倍。

想知道維生素D是否足夠，台灣各醫療院所幾乎都設有「檢測血液中維生素D濃度」的檢查項目；但目前健保還沒有給付，需自費約800~1000元不等。

張曉婷建議，補充維生素D食物，例如：富含維生素D3的鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、蛋黃、乳酪，以及富含維生素D2的蘑菇、黑木耳、香菇。

此外，維生素D也可以透過人體可以自行合成，只要一天暴露在陽光下10~15分鐘，人體自身即可合成足夠的維生素D3。研究建議，每天早上10點到下午3點之間，至少讓臉、手臂、腿或背部，曬太陽10~15分鐘，讓身體自己合成足夠的維生素D，不過要注意避免曬傷。

張曉婷提醒，有特殊疾病、更年期婦女、小孩、老人及哺乳產婦，對於維生素D保健品補充，則需經由醫師或藥師專業建議。

因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，如有疑似症狀，請撥打：1922專線，或 0800-001922，並依指示配戴口罩儘速就醫，同時主動告知醫師旅遊史及接觸史，以利及時診斷及通報。

◎ 撰文／新光醫院健檢中心護理長張曉婷
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供