芒果很「毒」？營養師曝芒果有３大優點 怕過敏吃前「這樣做」就對了
曾金月 報導 ｜ 2021/07/14 12:33
炎炎夏日最受歡迎的水果，馬上讓人想到金黃香甜的芒果，不論直接食用或是製作料理、甜點、飲品都相當美味。但許多人對芒果又愛又恨，聽說芒果很毒？孕婦、過敏都不能碰，真的嗎？看在營養師眼裡，它可是順便、美膚、護眼又抗癌的超級好物！
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芒果有三個大優點
中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黎姵吟表示，芒果富有營養價值，至少具有三個優點：
第一：排便好順
文獻指出，芒果含有「芒果苷」，能幫助胃腸蠕動，同時具有水溶性、非水溶性膳食纖維及水份，可促進排便。
第二：美膚、護眼睛又抗癌
芒果有豐富的 β-胡蘿蔔素，可轉換成維生素 A，具有維持夜間視覺，並促進上皮組織的生長及修補的能力；同時富含維生素 C、E 及多酚類化合物，具抗氧化功效，「芒果苷」也可調節免疫力，對於癌症有防護的效果。
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第三:高鉀緩血壓。
芒果的鉀離子含量高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，並協助肌肉正常收縮，避免血壓升高、預防中風。
▲營養師黎姵吟(左)與黃琳惠均認為芒果有三大優點，是不容錯過的夏日美味。
２個成分才是吃芒果過敏的原因
有些人吃完芒果後會在嘴唇、耳朵、脖子等處出現紅腫癢症狀，營養師黃琳惠指出，主要是因為芒果枝葉截切後會分泌含有「間苯二酚類」的乳白色樹汁，果皮也帶有「漆酚」，對芒果過敏者接觸到這些物質以後，又吃下芒果，進而產生過敏症狀，其實造成過敏的主因並非果肉本身，通常是接觸以上物質而誘發過敏反應。
孕婦不能吃芒果，其實是誤會
許多長輩及朋友常告誡孕婦，芒果具有毒性，在懷孕期間若吃了芒果，會促發胎兒過敏。但其實過敏主要還是與基因有關，若爸媽本身對芒果過敏，小孩對芒果過敏的機率相對高，就算懷孕及哺乳期都不吃芒果，也很難避免小孩的過敏體質。若媽媽本身對芒果過敏，懷孕期間就應該避免食用，才不會有不適症狀。
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避免吃芒果過敏的方法
黃琳惠建議，吃芒果前先用清水將表皮洗淨，以削皮的方式取代手撥，同時可以多削去一些表層果肉，或戴上手套操作，避免皮膚接觸到果皮即可減少過敏的機會。
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２道芒果入菜
營養師和中醫大新竹附醫主廚何正文也教民眾用芒果來入菜，以下２道料理輕鬆做！
繽紛芒果佐雞柳
食材：芒果半顆切塊、雞柳數條、甜椒半顆切條、鹽及胡椒粉少許。
做法：甜椒及雞柳條氽燙至熟撈起備用，接著起鍋下油爆香薑末，再下所有食材與調味料拌勻即可。
芒果優酪
食材：芒果半顆、優酪乳150 cc、冰塊少許。
做法：芒果及冰塊放入調理機打為冰沙，倒入杯中，再佐以優酪乳及少量芒果丁裝飾即可。
◎ 圖片來源／中醫大新竹附醫‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／中醫大新竹附醫
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